Receitas de marcuchocwb

pé de moça

marcuchocwb — Sun, 11 Oct 2009 18:36:13 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão:

merengue com morango

marcuchocwb — Mon, 05 Oct 2009 16:37:21 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão: Creme de leite fresco pode ser encontrado em supermercados, na prateleira das margarinas, garrafas de 500 ml. Diferente do creme de leite comum, o creme de leite fresco não passa pelo processo industrial de esterilização e, por isso, tem prazo de validade mais curto. Depois de aberto, conserva-se no máximo por 3 dias sob refrigeração.

laka na taça

marcuchocwb — Mon, 05 Oct 2009 16:27:43 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão:

torta de maracujá

marcuchocwb — Mon, 05 Oct 2009 16:11:58 -0300

em: bolos e tortas doces

descrição:

sugestão:

pudim de pêssego

marcuchocwb — Mon, 05 Oct 2009 15:42:24 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão:

mousse de uva

marcuchocwb — Mon, 05 Oct 2009 15:21:43 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão:

lasanha de chocolate

marcuchocwb — Mon, 05 Oct 2009 12:38:40 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão:

pizza crocante

marcuchocwb — Sat, 22 Aug 2009 19:16:08 -0300

em: pizzas

descrição:

sugestão:

pãezinhos

marcuchocwb — Mon, 27 Jul 2009 21:20:41 -0300

em: pães e biscoitos

descrição: Massa de pão, muito versátil, de textura macia.

sugestão:

pão de minuto

marcuchocwb — Mon, 27 Jul 2009 21:02:08 -0300

em: pães e biscoitos

descrição:

sugestão:

crostata

marcuchocwb — Mon, 27 Jul 2009 20:52:31 -0300

em: pães e biscoitos

descrição: Massa seca e abiscoitada, ótima para acompanhar patês e sopas.

sugestão:

bolo quádruplo de chocolate

marcuchocwb — Mon, 27 Jul 2009 20:33:35 -0300

em: bolos e tortas doces

descrição: Bolo bem no estilo inglês, de massa encorpada e úmida.

sugestão:

cookie triplo de chocolate

marcuchocwb — Mon, 27 Jul 2009 20:11:29 -0300

em: pães e biscoitos

descrição: É chamado triplo por conter chocolate três vezes no preparo: o meio amargo derretido, o cacau em pó e as gotas de chocolate. Fui acusado de espalhar um aroma pecaminoso pela vizinhança.

sugestão:

shortcake

marcuchocwb — Mon, 09 Feb 2009 20:57:46 -0300

em: bolos e tortas doces

descrição: Bolo Americano, preparado em forma de anel, com morangos e chantilly.

sugestão:

torta merengue de morango

marcuchocwb — Thu, 05 Feb 2009 12:30:30 -0300

em: bolos e tortas doces

descrição:

sugestão:

tiramisu

marcuchocwb — Thu, 05 Feb 2009 12:09:13 -0300

em: sobremesas e doces

descrição: Sobremesa italiana que mistura a textura macia do mascarpone com o sabor do café e do chocolate.

sugestão:

trifle de frutas tropicais

marcuchocwb — Thu, 05 Feb 2009 11:42:21 -0300

em: sobremesas e doces

descrição: Da Inglaterra vem a sobremesa feita com bolo, rosquinhas, frutas, creme e chantilly.

sugestão:

crêpe suzette

marcuchocwb — Tue, 03 Feb 2009 18:59:58 -0300

em: sobremesas e doces

descrição: Originalmente, esta sobremesa da tradicional cozinha francesa é preparada com molho de manteiga aromatizada com raspas e sumo de tangerina, e flambada com cointreau.

sugestão:

torta de sorvete

marcuchocwb — Tue, 03 Feb 2009 15:26:29 -0300

em: sobremesas e doces

descrição:

sugestão:

crème brulée

marcuchocwb — Tue, 03 Feb 2009 14:54:43 -0300

em: sobremesas e doces

descrição: Um doce de tradição, com legítimo sotaque francês, facílimo de preparar. Em bom português, creme queimado.

sugestão:

charlotte de morangos

marcuchocwb — Tue, 03 Feb 2009 14:42:37 -0300

em: sobremesas e doces

descrição: Biscoito, creme e morangos nessa sobremesa gelada, com consistência de mousse, simples, mas com cara de festa.

sugestão:

barmbrack

marcuchocwb — Sun, 25 Jan 2009 14:32:48 -0300

em: pães e biscoitos

descrição: Pão doce irlandês que leva chá na sua composição. A Irlanda é muito conhecida pela variedade de pães.

sugestão:

gulab jamun

marcuchocwb — Sun, 25 Jan 2009 14:08:47 -0300

em: sobremesas e doces

descrição: Bolinhas de leite em pó aromatizadas com cardamomo, mergulhados em calda de açúcar com água de rosas.

sugestão:

gnocchi frito

marcuchocwb — Mon, 29 Dec 2008 15:39:39 -0300

em: massas

descrição:

sugestão:

gnocchi

marcuchocwb — Mon, 29 Dec 2008 15:34:23 -0300

em: massas

descrição: Receita rápida e fácil. Não dá trabalho, não faz sujeira. Não requer prática, nem tampouco habilitade. A massa, depois de cozida, fica parecendo uma nuvem, que derrete na boca.

sugestão: A receita original pedia 2 gemas na massa. Mas quando fiz um curso de massas italianas com um velhinho muito simpático, Dom Francesco, aprendi que se usarmos o ovo inteiro a massa fica mais firme após o cozimento, não necessitando que se acrescente mais farinha de trigo. Então usei apenas 1 ovo inteiro. O mesmo vale para o macarrão caseiro.

molho à bolonhesa rápido

marcuchocwb — Mon, 29 Dec 2008 15:15:54 -0300

em: molhos, temperos e patês

descrição:

sugestão:

molho de tomate

marcuchocwb — Mon, 29 Dec 2008 15:08:09 -0300

em: molhos, temperos e patês

descrição: Molho prático. Toda acidez do tomate é eliminada na água do cozimento, que é desprezada. O resultado é um molho suave e adocicado.

sugestão: Como esqueci de comprar manjericão fresco, usei o sêco, que já tinha em casa. Por isso alguns pontinhos escuros na foto. Achei desnecessário peneirar o molho, já que após passar pelo liquidificador não apresentou nenhum resíduo da pele nem das sementes do tomate.

brownie

marcuchocwb — Sun, 28 Dec 2008 19:16:45 -0300

em: bolos e tortas doces

descrição: Brownie é um bolo americano clássico, de chocolate com nozes, que mais parece um bolo "solado". Muito espesso pela ausência de leite em sua composição, tem textura densa por dentro e crocante por fora, e é servido em quadradinhos. A receita não guarda segredos. Não existe uma "receita verdadeira". Cada um tem a sua. Quando sai do forno, o brownie tem uma textura muito macia. Se for cortado nesse momento, desmancha-se. É necessário retirar do forno e deixar que termine o seu cozimento em temperatura ambiente. Deve-se cortá-lo somente após esfriar completamente.

sugestão:

pão integral

marcuchocwb — Sun, 28 Dec 2008 13:09:23 -0300

em: pães e biscoitos

descrição: Receita infalível, com segredinhos de padeiro, para quem nunca conseguiu fazer pão em casa. Seguindo o passo-a-passo, obtem-se um pão macio, saudável e delicioso.

sugestão:

dobos' torte

marcuchocwb — Sat, 27 Dec 2008 23:25:16 -0300

em: bolos e tortas doces

descrição: A torta de Dobos (Dobos' torte) é uma torta vienense clássica, de camadas, que foi criada por um padeiro húngaro em 1885. Posteriormente, em 1906, esta receita foi recriada por József Dobos, padeiro oficial do imperador de Habsburg. Em Budapeste, capital da Hungria, existe um museu chamado Dobos Gastronomy, lugar de divertimento onde se aprende as técnicas de József Dobos. No café do museu, pode-se saborear o bolo real da receita original de Dobos.

sugestão: PONTO DE BALA MOLE: Cerca de 15 minutos após a calda começar a ferver, mergulhe uma colher em água fria e em seguida na panela para retirar um pouco de calda. Molhe os dedos em água fria, retire um pouco da calda da colher e forme uma balinha, que deve ser elástica e maleável. Se estiver usando caramelômetro (termômetro de cozinha), a temperatura deverá ser de 115ºC.