INGREDIENTES

• 320 ml de água
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 50 ml de óleo de girassol ou milho
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 3/4 xícaras de chá de ração humana
• 1/4 xícara de chá de farelo de trigo
• 350 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de reforçador de farinha
• 1 colher de café de anti-mofo (rasa) peneirado
• 10 gramas de fermento biológico seco ou 30g fresco

PASSO A PASSO

1. - Misture na tigela da batedeira a água, o sal, o açúcar, o óleo, a farinha de trigo integral e o farelo de trigo
   
   - Reserve
   
2. - Peneire a farinha de trigo, misture em uma xícara de farinha, o fermento, o reforçador e o anti-mofo, incorpore com colher na mistura da tigela reservada
   
3. - Junte mais farinha, até formar um mingau grosso
   
   - Coloque para bater com batedor de triângulo na velocidade mínima e vá juntando farinha de trigo aos poucos até formar um mingau bem grosso
   
4. - Bata em velocidade 2 por 5 minutos
   
   - Abaixe a velocidade para a mínima, e coloque farinha aos poucos, secando a massa até o quanto a batedeira conseguir
   
5. - Leve para mesa enfarinhada e termine de secar a massa
   
   - Descanse por 30 minutos, baixe delicadamente a massa, enrole como rocambole, coloque em forma a gosto, untada apenas com manteiga
   
6. - Espere o crescimento até dobrar o volume, leve para assar em forno a 180º por 30 a 35 minutos
   
7. Dicas:
   1. Pode ser montado em forma de anel ou de pão de forma
   2. Se gostar, pode acrescentar 1 colher (sobremesa) de erva doce