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hummus bi tahine - homus

atualizada há 10 anos e 3 meses
referência : Foto e receita: Azeite de Oliva Espanhol
Esta receita possui 8153 visitas e já foi favoritada 2 vezes.
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hummus bi tahine - homus

DESCRIÇÃO

Homus em árabe significa grão-de-bico, quando acrescentado de tahine a pasta de grão-de-bico passa a ser chamada de hummus bi tahine Preparação com boa apresentação, de coloração bege e pequenos pontos verdes. A textura é cremosa, com pequenos pedaços de grão-de-bico. O sabor é muito bom, sendo bem pronunciado o azeite de oliva e a tahine.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Escolha os grãos-de-bico, lave-os sob água corrente, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou até começar a soltar vapor. Deixe cozinhar por mais 45 minutos ou até os grãos-de-bico ficarem macios. Retire do fogo, retire a pressão e abra a panela.
  2. Escorra a água, tire a pele dos grãos-de-bico, reserve alguns para decorar.
  3. Descasque os dentes de alho. Lave a salsinha, seque com toalha de papel, separe somente as folhas, pique-as finamente, meça 3 colheres das de sopa e reserve.
  4. Coloque no copo do processador o grão-de-bico, os dentes de alho, o azeite de oliva, o tahine, o suco de limão, 1 xícara (chá) de água (240 ml) e o sal. Bata por 3 minutos ou até obter uma pasta homogênea.
  5. Passe a mistura por uma peneira de malha fina.
  6. Montagem: Arrume fatias de pães-sírios nos pratos, em cima disponha um pouco do hummus, distribua a salsinha e enfeite com os grãos-de-bico reservados. Polvilhe a páprica e regue com o azeite de oliva extravirgem.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Pão sírio torrado para acompanhar.

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (1)

  • carolvgm carolvgm - incluído há 10 anos e 3 meses
    Amoooo!!!!!

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