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costelinha assada no saco de pão

atualizada há 4 anos e 11 meses

Esta receita possui 3529 visitas e já foi favoritada 7 vezes.
av1929 chef de cozinha por av1929
costelinha assada no saco de pão

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Numa vasilha alta coloque a peça de fraldinha limpa (com +/- 1,5 kg) e a peça de costelinha suína (com +/- 1,5 kg) e regue com a lata de cerveja clara. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansando durante 30 minutos na geladeira. 2º - Depois, retire as peças de carne do saco plástico e tempere-as, passando generosamente, o sal grosso temperado com um maço de ervas finas (salsa, manjericão, tomilho e sálvia picadas bem miudinho) nos dois lados de cada peça de carne. (OBS: O sal vai aderir à superfície molhada das carnes). 3º - Dentro de um saco de pão coloque primeiro a fraldinha temperada e depois, por cima da fraldinha, coloque a costelinha (daí vem a expressão "à cavalo"). 4º - Feche bem a boca do saco de pão, enrolando-o firmemente e coloque numa assadeira de alumínio. Leve ao forno médio (175 graus a 180 graus) durante 3 horas. OBS: A gordura liberada pela costelinha vai amaciar e dar um sabor especial à fraldinha.
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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (2)

  • wroliveira51 wroliveira51 - incluído há 4 anos e 2 semanas
    Parabéns, vou testar, mas acho que vai ficar ótima.
  • av1929 av1929 - incluído há 4 anos e 2 semanas
    Amigo,a carne feita no saco de pão fica divina....

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