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arepa tradicional venezuelana

atualizada há 7 anos e 6 meses
referência : Um amigo venezuelano me deu, inclusive as fotos não são de nossa autoria, mas ele não se recorda quem deu para ele.
Esta receita possui 85335 visitas e já foi favoritada 1 vez.
charito officiel de bouche por charito
arepa tradicional venezuelana

DESCRIÇÃO

Pouca gente sabe que há uma grande diferença entre a Arepa e a Cachapa venezuelana, a Arepa é feita com farinha de milho (milharina) e a Cachapa é feita com milho tenro, e o aroma e sabor são diferentes.

Muita gente principalmente fora de Venezuela compra e come pensando que é Cachapa e na realidade está comendo Arepa, foi um dos motivos que me levou a colocar as 2 receitas aqui.
hoje estou colocando a receita de arepa e vou falar algo sobre elas.

Falar da Arepa , é falar de Venezuela.... faz parte de cultura e expressão culinária mais autoctona deste país. é o benfeitor pão nosso da cada dia.

A arepa é uma expressão nacional, em qualquer cidade de Venezuela pode encontrar-se

A arepa é o resultado de uma massa feita de farinha de milho cozido e moído. Os indigenas a moíam entre dois pedras lisas e planas e logo criavam pequenas bolas que assavam em um "aripo" (espécie de plancha um pouquinho curva fabricada de barro que se utilizava para o cozimento) do qual deriva seu nome. Na tualidade se utilizam planchas e grelhas tanto para fazer Arepas como Cachapas.

Se costumam comer recheadas com queijo e manteiga, carne desfiada ou assada, com presunto ou com quase qualquer coisa que se lhe possa ocorrer. Uma Arepa recém assada recheada com um queijo tipicamente venezuelanos como o queijo llano ou guayanés tendrá um café da manha tipicamente venezuelano e um sabor inesquecível.

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de chá de farinha de milho branca precocida [milharina] (As vezes utilizo 1 xícara de chá de farinha de milho)
  • 2 xícaras de chá de água (as vezes da uma 1 xicara e meia de água dependendo da absorção da farinha)
  • 1/2 colher de chá de sal (no máximo 1 colher [de chá] de sal)
  • 1/2 colher de chá de manteiga

PASSO A PASSO

  1. Misture as 2 xícaras de agua com o sal
  2. Logo acrescenta a farinha de milho pouco a pouco e amasse até conseguir uma pasta homogênea e sem grumos
    arepa tradicional venezuelana
  3. Acrescente a manteiga e amasse mais para que a massa fique suave, em seguida forme bolas de massa
    arepa tradicional venezuelana
  4. Esquente um aripo ou um budare ou uma prancha de cozinha ou uma grelha ou uma frigideira de teflon e unte-a com um pouquinho de óleo utilizando um pano ou uma esponja
  5. amasse as bolas de massa um pouco com a palma da mão até formar o tamanho que prefira (gordinhas ou fininhas)
    arepa tradicional venezuelana
  6. E coloque-as no aripo, ou budare ou prancha ou grelha ou frigideira de teflón para que se doure dos dois lados.
    arepa tradicional venezuelana
  7. virando as arepas para que no se queimem e cozinhem bem pelos dois lados (elas devem se depregar sozinhas da aripo, budaré prancha, grelha ou frigideira de teflón)
    arepa tradicional venezuelana
  8. Quando as arepas tenham uma conchinha pode passar-las ao forno previamente esquentado a 180° C para terminem de cozinhar e fiquem mais douradinhas.
  9. UMA PEQUENA DICA .- Eu as deixo até que ao retirar-las e golpear-las soam a oco e se tornam estufadas e douradinhas
    arepa tradicional venezuelana
  10. Se servem ao momento acompanhadas ou recheadas com queijo, manteiga, guisados, carnes, feijões, ovos mexidos, etc.
    arepa tradicional venezuelana
  11. No café da manhã, ou na janta será um magnífico encontro com os costumes da cozinha venezuelana
  12. desfrute .... lhe quedaram espetaculares!

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

SUGESTÃO:

Se quiser pode frita-las me bastante oléo

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (1)

  • biancasilva biancasilva - incluído há 8 anos e 7 meses
    AMO AREPA... e conheço AREPA e Cachapa... sao as duas deliciosas com queijos e outros recheios... prefiro com queijo...
    Obrigada charito pela receita....
    Vou experimentar essa... a que faço, eu coloco aveia, não muita, tipo umas duas colheres....
    Abraços...

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