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pastelinho de doce de leite da cidade de goiás velho

atualizada há 1 ano e 6 meses
referência : SITE: "site de goiás com.br", inclusive a foto
Esta receita possui 15053 visitas e já foi favoritada 3 vezes.
charito officiel de bouche por charito
pastelinho de doce de leite da cidade de goiás velho

DESCRIÇÃO

Ao conhecer melhor a Cidade de Goiás, todos se surpreendem com a riqueza cultural do interior do Estado e com hábitos que se julgava perdidos no tempo.

É comum as doceiras, por exemplo, sempre deixar a porta aberta de suas casas.

Assim o visitante pode entrar e se deparar com aquela mesa de tentações que parece não ter fim.

Começa pelos doces de frutas cristalizadas e em compota: o mais procurado é o de limão com recheio de doce de leite.

Também são bem típicos o pastelinho, que é um tipo de tortinha com recheio de doce de leite; o bolinho de arroz, preparado com coalhada, açúcar, queijo ralado e fubá de arroz; e a flor de coco, que são fitas coloridas e delicadas feitas de coco, muito usadas na decoração de mesas festivas.

E não há como negar a influência da doçaria portuguesa, herança da época da mineração.

O melhor exemplo são os alfenins, confeitos de açúcar e polvilho, em formas delicadas, feitos a partir de uma técnica extremamente artesanal, hoje quase extinta.

No Mercado Municipal, os sabores do Centro-Oeste também brilham, junto com a bela arquitetura deste prédio erguido em 1926.

Lá é possível saborear pequi, cajuzinho do cerrado, jenipapo, mutamba, curriola, mangaba, cagaita e guariroba.

Entre as delícias de milho, a pamonha assada é a campeã.

Para quem prefere pastel, boas pedidas são os de pequi ou guariroba.

Nos restaurantes, brilham as ricas receitas como a galinhada, o peixe na telha, o frango com pequi e o empadão goiano, um dos pratos mais característicos do Estado.

Ele é feito com uma massa que envolve várias camadas de recheio com carne de porco, lingüiça, frango, ovos, queijo, azeitona, tomates e, claro, os segredinhos de cada família.

Este circuito se encerra na Praça do Coreto, onde as pessoas se encontram no final do dia.

Lá, entre uma prosa e outra, tentam amenizar o calor implacável com o famoso picolé de frutas do coreto. Uma cena que certamente inspiraria mais um verso de Cora Coralina.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Deite os ingredientes secos em uma bacia.
  2. Misture-os e faça um vácuo no centro.
  3. Acrescente os ovos, a banha, amasse bem.
  4. E deixe descansar por meia hora.
  5. Abra a massa em forminhas de empada, trabalhando as bordas e leve ao forno para pré assar.
  6. Retire do forno.
  7. Recheie com doce de leite e retorne ao forno.
  8. Quando o doce estiver fervendo, retire do forno e salpique canela moída.
  9. Desenforme, espere esfriar
  10. Faça , Sirva. e desfrute desta delicia típica de Goiás Velho
    pastelinho de doce de leite da cidade de goiás velho
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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (1)

  • joaquina joaquina - incluído há 8 anos e 8 meses
    Nossa,.......q aula de historia sobre Goias.....adorei adquirir esta cultura e vou experimentar o pastelzinho ,adorei esta ideia tomara q seja mto gostoso,pois pelo q li creio q sim.

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