filé mignon assado

atualizada há 2 anos e 8 meses
referência : Vi no programa da Ofélia, e elaborei esta com ingredientes que gosto.
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por nancyfranco55

categoria: carnes vermelhas
cozinha: mineira
ocasião: dia dos pais
tempo de preparo: 60 minutos

DESCRIÇÃO

Esta carne assada, realmente é perfeita, muito saborosa.

INGREDIENTES

1 kg de filé mignon (ou a peça inteira- no 1)
1 xícara de chá de champignon (picado-2)
1 colher de chá de açúcar (3)
3 colheres de sopa de óleo de canola (4)
1 unidade de cebola picada (até aqui ingredientes para misturar ao filé-5)
300 ml de leite (ingredientes para o molho( 6))
1 lata de creme de leite (7)
200 ml de vinho tinto ou vinho branco seco (8)
1 colher de café de fermento químico em pó (9)
100 ml de molho shoyu (molho de soja) (10)
2 colheres de sopa de tempero caseiro (para temperar a carne, eu uso meu tempero: alho, cebola, cheiro verde processados Acrescente 1 colher (chá) de sal, a gosto. (11))

PASSO A PASSO

temperar a carne e misturar, usando o tempero caseiro (11), e misturar os ingredientes de números 1 ao número 5.
*tempero caseiro de nancy*
Levar ao microondas por 5 minutos potência alta, para refogar.
Enquanto isto bata no liquidificador os ingredientes do molho, de números 6 ao número 10.
Despejar este molho na carne, e levar ao microondas por mais 45 minutos na potência média. Cozimento lento.
Aos 20 minutos misturar os ingredientes, regando a carne.
Em 30 minutos a carne fica mal passada.
em 45 minutos a carne fica bem passada. Escolha o ponto de cozimento a seu gosto.
Esta carne assada no microondas, também pode ser assada no forno convencional. O tempo vai variar de acordo com o gosto de cada um, de obter uma carne mal passada, ou bem assada.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Para acompanhar, arroz branco, risotos diversos, pratos diversos com batata, e saladas.

COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (10)

chefmarlene - incluído há 4 anos e 9 meses
Que carne bonita!Adorei!
nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 9 meses
Amiga Marlene, se voce gosta de usar pimentas e condimentos mais picantes, pode colocar. Eu não gosto, então uso um tempero mais leve. Faça e me diga se gostou.
marcioaugustoserra - incluído há 4 anos e 9 meses
questão: qual a serventia do fermento? acelera o cozimento?
nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 9 meses
Amigo Marcio, eu acredito que como é um fermento químico, a reação deve ser para o amaciamento da carne. Eu não fiz uma pesquisa profunda, mas se voce descobrir me diga. Culinária também é cultura. Obrigada, volte sempre!
mariza - incluído há 4 anos e 5 meses
Epa....esta eu não tinha visto ainda, e vou experimentar no microondas. Adorei Nancy.
nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 5 meses
Ahhh...minha amiga Mariza, com o seu toque especial vai ficar uma delícia! Beijos
mariane - incluído há 3 anos e 11 meses
Meu Deus,...que tortura essas receitas.... ainda mais minutos antes do almoço!!!! bjãoooo
nancyfranco55 - incluído há 3 anos e 11 meses
Mari...é mesmo uma maravilha...uma festa para nosso paladar, não é mesmo? Obrigada pela visita.
liviaaraujo - incluído há 3 anos e 10 meses
Parabéns Nancy, filé ao forno é tudo de bom!!
nancyfranco55 - incluído há 3 anos e 10 meses
Obrigada amiga Livia, nossa amiga Mari ja fez varias vezes...e afirma que fica uma delicia. Beijos.