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300 docinhos c/ 1 lata de leite moça

atualizada há 5 anos e 11 meses
referência : foto: http://www.uraonline.com.br/culinaria/cu(...)
O doce não sei quem inventou, se alguém souber me diga para colocar o crédito

Esta receita possui 43813 visitas, 1 opinião e já foi favoritada 27 vezes.
catarina officiel de bouche por catarina
300 docinhos c/ 1 lata de leite moça

DESCRIÇÃO

Essa receita é ótima para festinhas infantis e para levar para a escola nas festas de fim de ano quando as professoras pedem um pratinho de doce.
Não sei se é verdade que faz 300 doces, quando tiver oportunidade vou experimentar a receita digo a vocês.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. MASSA BASE
    Bater as claras em neve, em batedeira, em um pirex fundo, juntar as claras batidas, as gemas e o Leite Moça e bater por mais uns 3 minutos. Levar o pirex ao fogo em banho-maria por uns 30 minutos, até dar o ponto desejado. A água do banho-maria não pode secar. Ela deve ficar até metade do pirex. Enquanto o doce estiver cozinhando, não mexer. Depois de 30 minutos o doce estará no ponto (ele fica em pedaços). Deixe esfriar para ser acrescentado aos demais ingrediente de acordo com o sabor escolhido.

  2. DOCE DE AMENDOIM
    Ingredientes:
    1 kg de amendoim torrado e moído
    1 colher de sopa de achocolatado
    MODO DE FAZER:
    Coloque em uma tigela o amendoim, o achocolatado e vai colocando o DOCE BASE até o ponto.
    Quando estiver soltando da tigela, pegue um pouco dessa massa na mão e faça uma bolinha. Se ficar durinha está no ponto. Modele os docinhos e recheie com frutas cristalizadas ou outro recheio seco (cerejas em calda bem escorridas e enxutas, uva do tipo sem caroço cortando rente o cabinho - não congelar os docinhos recheados com uva pois azedam).

  3. DOCE DE CASTANHA DO PARÁ
    Ingredientes:
    1kg de castanhas do Pará torradas e moídas
    1 colher de sobremesa de margarina
    MODO DE FAZER:
    Idem ao docinho de amendoim acima, adicionando as castanhas e a margarina. Rechear com chocolate ao leite.

  4. DOCINHO DE CASTANHA DE CAJÚ
    Ingredientes:
    1kg de castanhas de caju torradas e moídas
    1 colher de sobremesa de margarina
    passas
    conhaque
    MODO DE FAZER:
    Começar a preparar este docinho com 2 dias de antecedência. No primeiro dia deixar as passas de molho no conhaque.
    No segundo dia escorrer bem as passas e secar em papel toalha. Adicionar as castanhas de caju à MASSA BASE, acrescentando a margarina. Mexer até dar ponto. Rechear com as passas ao conhaque.

  5. DOCINHO DE COCO
    Ingredientes:
    1kg pacote de coco seco ralado
    +- 10 colheres de sopa de água ou leite de coco (para hidratar)
    10 colheres de sopa de açúcar
    MODO DE FAZER:
    Molhe o coco com água ou leite de coco e acrescente o açúcar. Mexa um pouco para ficar úmido. Depois junte a MASSA BASE até dar ponto. Quando estiver soltando do fundo da tigela estará no ponto. Enrole e sirva.

  6. DOCINHO DE QUEIJO
    Ingredientes:
    1kg de queijo parmesão ralado (fresco, ralado em casa)
    Ameixas e passas
    MODO DE FAZER:
    Coloque na tigela o queijo e as ameixas cortadas com tesoura (em fios) ou passas cortadas também dessa forma. Misture um pouco e acrescente a MASSA BASE até dar ponto de enrolar. Modele as bolinhas.

  7. DOCINHO DE NOZES
    Ingredientes:
    1kg de nozes moídas (ou 500gr de nozes + 500gr de castanhas do Pará)
    1 colher de sobremesa de margarina
    MODO DE FAZER:
    Coloque as nozes e a margarina numa tigela, acrescente a MASSA BASE até dar o ponto de enrolar.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Cada uma das opções dão em média 300 docinhos.

Quando misturar as claras em neve não se preocupem em colocar no fogo, é assim mesmo.

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (14)

  • rosana rosana - incluído há 5 anos e 11 meses
    gostei muito melhor fazer em casa
    que comprar pronto sai com
    mais carinho
  • catarina catarina - incluído há 5 anos e 11 meses
    Ainda não fiz, quem preparar me diz o resultado.
    bjs
  • rosafranck rosafranck - incluído há 5 anos e 10 meses
    Amiga, obrigada pela ajuda. Q economia hem!!!...Bjs.
  • catarina catarina - incluído há 5 anos e 10 meses
    Valeu!!!
  • susimara susimara - incluído há 5 anos e 6 meses
    muito prática esta receita,valeu.
  • catarina catarina - incluído há 5 anos e 6 meses
  • annaalice annaalice - incluído há 4 anos e 3 meses
    oi adorei a receita muito economica so gostaria de saber se essa massa depois de pronta pode ser congelada como os docinhos tradicionais
  • catarina catarina - incluído há 4 anos e 1 mês
    Tenho essa receita a muito tempo, mais ainda não fiz, mas acho que pode congelar sim.
    bjs
  • kellpereira kellpereira - incluído há 3 anos e 11 meses
    essa receita serve para fazer brigadeiro, se serve me diga como faz por favor, o aniversário do meu filho e em dezembro e já estou fazendo alguns doces. desde já agradeço.
  • catarina catarina - incluído há 3 anos e 10 meses
    Para brigadeiro somente o tradicional.
    bjs e sucesso

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