DESCRIÇÃO

Pãozinho que não falta nas mesas de festas aqui da Bahia.Ele é diferente dos outros ,pois derrete na boca.Diz-se á boca pequena nas cozinhas da minha terra, que a origem deste pãozinho, foi resultado de uma falha numa receita, colocaram ingredientes demais....Como a festa já estava quase na hora de ser iniciada, encheram a mão de manteiga , de preferência derretida, pois o pãozinho estava muito mole, modelaram e forno....
A surpresa veio mesmo na hora de servir, uma celebridade baiana, cantora de grande fama nacional e internacional, provou e mais que aprovou,e disse um sonoro: -Este pãozinho é uma delícia!!!!Estava criado e batizado ,o pãozinho delícia da Bahia!

INGREDIENTES

• 02 colheres de sopa de fermento biológico seco envelope
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 200 ml de leite morno
• 1/2 xícara de de batata inglesa cozida cortada em cubinhos
• 1 xícara de chá de de leite morno
• 100 gramas de de margarina
• 5 unidades de de gemas
• 1 colher de sobremesa de de sal
• 1 kg de de farinha de trigo (peneirada)
• 250 ml de leite (recheio)
• 4 colheres de sopa de cheias de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 copo de cheia de manteiga

PASSO A PASSO

1. Misture os 4 primeiros ingredientes e deixe por 15 minutos em local abafado.
   Após pegue a batata inglesa ,o leite, a margarina as gemas e o sal e bata no liquidificador,misturando com os ingredientes reservados.
   Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, trabalhando bem com uma espátula, ate que fique uma massa em ponto elástico. Sovar bem ate provocar bolhas. O segredo deste pãozinho é não trabalhar a massa com as mãos,só trabalhe com a colher de pau,como se bate acarajé.
   
   · Cobrir com um pano seco e por para descansar por 30m em local abafado.
   
   · Modele os pãezinhos com as mãos amanteigadas,outra dica é usar manteiga derretida ,facilita muito a modelagem,pois a massa é molinha.
   
   · Ponha em tabuleiros untados com óleo e polvilhados com farinha de trigo.
   
   · Reservar por mais 30m.
   
   · Assar numa temperatura de 200 a 220graus.
   
   · Depois de assados, deixem que esfriem totalmente para poder pincelar com manteiga e queijo parmesão ralado.
   
2. Quando você coloca o recheio, e dá uma mordida , ele derrete na boca, cremoso e o rei das festas de Salvador - Bahia.
   
   Modo de fazer o recheio :
   
   
   
   Misture bem, e leve-os ao fogo brando sempre mexendo ate formar um creme. Reserve para que esfrie.Depois de frio, ponha no copo do processador,misture tudo ,acrescentando um pouco de creme de leite.
   

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Este pãozinho pode ser servida em festinhas infantis, casamentos,coquetéis, para o lanche etc.