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doce de manga

atualizada há 6 anos e 1 semana
referência : Cada quituteira tem o seu jeito próprio de fazer, eu também fiz algumas alterações.
Esta receita possui 6741 visitas e já foi favoritada 10 vezes.
doce de manga

DESCRIÇÃO

Quem conhece o interior de Minas sabe que pode encontrar uma mangueira em na maioria dos quintais, seja na cidade ou no campo. A variedade de tipos de manga e a quantidade da produção não poderiam passar despercebidas. Foi lá no interior das Minas gerais que aprendi a fazer este doce muito especial.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Lave as mangas e coloque em uma panela grande, cubra com água e cozinhe por 10 minutos. Eu cortei as mangas em metades, mas se quiser cozinha-las inteiras pode também.
    doce de manga
  2. Depois de cozidas coloque em um escorredor, cubra e deixe esfriar. A água do cozimento deve ser descartada.
    doce de manga
  3. Com a ajuda de uma colher rape toda a polpa dos caroços e das cascas. Você vai aproveitar somente a polpa cozida.
    doce de manga
  4. O costume é passar as mangas por uma peneira e descartar as fibras. Se quiser fazer assim, vai precisar de uma peneira de trama grossa. Eu passei toda a polpa pelo liquidificador, afinal as fibras são importantes em nossa alimentação.
    doce de manga
  5. Para adoçar, experimente o doce da própria fruta e adoce a gosto. As minhas mangas estavam bem doces, coloquei 5 colheres de sobremesa de açúcar light, ficou no ponto.
    doce de manga
  6. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, pois o doce espirra muito. De vez em quando, com cuidado, destampe a panela e mexa com uma colher de pau ou silicone.
    doce de manga
  7. Quando parar de espirrar, você deve mexer o doce sem parar até o ponto desejado. Eu tirei no ponto de chimia (doce de colher), mas se quiser ponto de corte, basta continuar a mexer, até que apareça o fundo da panela.
    doce de manga
  8. Hoje em dia é possível se fazer doce de manga em qualquer época do ano, mas aproveitar a fruta da época ainda é o melhor negócio.
    doce de manga

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Queijo fresco ou requeijão...ou puro mesmo....

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (12)

  • bezinha bezinha - incluído há 6 anos e 5 dias
    MARCIA A MUITOS ANOS QUE NÃO COMO DOCE DE MANGA , E ME DEU MUITA VONTADE VOU FAZER. BJOS.
  • marciarnegreiros marciarnegreiros - incluído há 6 anos e 5 dias
    è bom mesmo não é?
  • milisa milisa - incluído há 5 anos e 11 meses
    Como eu adoro doce de manga.maravilha Márcia.
  • marciarnegreiros marciarnegreiros - incluído há 5 anos e 11 meses
    Tem gostinho de roça...não é verdade Milisa?...de casa de vó.....eita saudade....
  • memeia memeia - incluído há 5 anos e 10 meses
    Como mineira que sou te dou nota milllllllllllllllll! parabéns.
  • marciarnegreiros marciarnegreiros - incluído há 5 anos e 10 meses
    obrigada Memeia...a opinião de uma mineira verdadeira é importante...esse doce é muito bom mesmo.....
  • lapontes lapontes - incluído há 5 anos e 9 meses
    Amiga!!!!!!, essa eu vou ensinar a minha filha mais velha, Marcela, que adora fazer doces...
    Eu até já brinco, chamando-a de aprendiz de doceira...
    Vou apresenta-la às suas receitas e, tenho certeza que ela se tornará uma fã sua, e seguidora...


  • marciarnegreiros marciarnegreiros - incluído há 5 anos e 9 meses
    Eita lauro...... que assim vc me deixa sem graça.....você é que é um doce meu amigo....mas a verdade é que adoro fazer estes doces....eles têm um quê de infancia que eu adoro.....obrigada meu amigo
  • chefleon chefleon - incluído há 5 anos e 8 meses
    Que maravilha de receita, divina
  • marciarnegreiros marciarnegreiros - incluído há 5 anos e 8 meses
    Oi Chefe, obrigada, mas o mérito não é só meu, é das quituteiras mineiras que inventam estas maravilhas, experimenta fazer com a manga meio verdinha, aquelas que começam a amarelar, fica com um azedinho que é uma loucura....

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