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robalo empanado e salada de folhas

atualizada há 8 anos e 9 meses
referência : Recorte da revista caras
Imagem: http://www.flickr.com/photos/rosab/27803(...)
O vídeo é da receita: Robalo Com Arroz Selvagem

Esta receita possui 3112 visitas e já foi favoritada 2 vezes.
catarina officiel de bouche por catarina
robalo empanado e salada de folhas

DESCRIÇÃO

Os robalos vivem preferencialmente em águas costeiras e estuarinas, podendo ser encontrados na parte alta dos rios. Alimentam-se principalmente de peixes e crustáceos. São considerados, em relação à carne, como peixes de ótima qualidade. Como características gerais podemos dizer que são peixes de corpo alongado, comprimido, com o perfil dorsal acentuado. Os dentes são pequenos e o pré-operculo com margem serreada.
Na região Sul e Sudeste do Brasil são chamados de: Robalo Flexa ou Robalão. Entre o norte do Rio de Janeiro até o sul da Bahia tem o nome de Furão, por furar as redes e tarrafas. Na Bahia é conhecido como Flexa, Rubalo. E do norte da Bahia até o Oiapoque é chamado pelos seguintes nomes: Camorim açu, Camurim açu ou Camury açu. As demais espécies tem os seguintes nomes conforme a região. Na região Sul e Sudeste do Brasil são chamados de Robalo Peva. Na Bahia ele é conhecido como Rubalo ou Barriga Mole. Do norte da Bahia até o Oiapoque também é chamado pelos seguintes nomes: camorim, camurim, ou camury.

Obtido em " http://pt.wikipedia.org/wiki/Robalo "

INGREDIENTES

VÍDEO

PASSO A PASSO

  1. Robalo empanado
    Pique o robalo em cubos regulares. Reserve

  2. Bata no processador, na funçao pulsar,o tomilho com o amendoim e o sal grosso, até obter uma farofa.
    Use para empanar o robalo.

  3. Arrume os cubos de peixe em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Retire do forno e reserve
  4. Misture numa tigela a mostarda com o suca de laranja. Batendo com batedor manual, incorpore o azeite de oliva lentamente.
    Sirva com o peixe e a salada.

  5. .Apresento a vocês o peixe Robalo
    http://www.flickr.com/photos/jauladeardi(...)

    robalo empanado e salada de folhas
  6. Robalo com Leite de Coco
    Ingredientes:
    1 kg de robalo em postas
    1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
    1 dente(s) de alho amassado(s)
    1 vidro(s) de leite de coco
    1 colher(es) (chá) de açafrão
    1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó
    6 unidade(s) de azeitona verde sem caroço
    1 lata(s) de tomate pelado sem semente(s)
    quanto baste de cheiro-verde
    1 unidade(s) de limão
    quanto baste de azeite
    quanto baste de sal
    quanto baste de molho de pimenta vermelha
    Tempere o peixe com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e deixe reservado. Refogue a cebola com bastante azeite e quando ela estiver começando a amarelar junte o alho. A seguir, acrescente as azeitonas e os tomates picados e deixe refogar um pouco até que os tomates começarem a desmanchar. Junte o leite de coco, o açafrão, o cheiro verde o coentro, a canela, o sal e o molho de pimenta. Deixe refogar por um minuto, baixe o fogo e coloque as postas de peixe cobrindo-as com o molho. Deixe cozinhar de cinco a dez minutos sempre virando as postas com cuidado para não desmanchá-las.
    Sirva em seguida.
    http://cybercook.terra.com.br/receita-de(...)

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Sirva com arroz e salada de alface, tomilho e tomate - cereja

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (2)

  • neneli neneli - incluído há 8 anos e 9 meses
    Excelente!!!
  • catarina catarina - incluído há 8 anos e 9 meses
    valeu!!!amiga

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