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batatas em conserva

atualizada há 5 anos e 9 meses

Esta receita possui 39631 visitas e já foi favoritada 5 vezes.
georgia descascador de batatas por georgia
batatas em conserva

DESCRIÇÃO

Sabe aquelas batatinhas de bar, que a gente até quer comer, mas vai saber quem fez, né? Essa coisa que vinagre mata tudo é balela!
Vamos fazer as nossas próprias em casa, assim, você garante a qualidade, ficam deliciosas, fresquinhas e agradáveis aos olhos!

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Como fazer:

    Eu aconselho a todos os ingredientes estarem em ordem já, para facilitar o nosso serviço.
    Em primeiro lugar, lave muito bem as batatas, para tirar sujeira, terra, a casca tem que estar limpa.
    Esterilize o vidro e a tampa. Existem muitas técnicas de esterlização, eu uso uma que nem sempre pode ser a preferida. Esterilizo o vidro em microondas, colocando dois dedos de agua limpa e deixando ferver por 5 minutos. Retire o vidro com um pano e jogue o que restar da agua fora. Mas eu só faço isso quando estiver pronto pra montar as batatas, ou seja, deixe por último.
    A tampa ou você deixa em agua sanitária na proporção 1:1, ou lava bem e seque passando por
    último álcool 70° e reserve.

    Para cobrir as batatas dentro do vridro será feito um vinagrete quente.
    Coloque no fogo 01 litro de vinagre de álcool, 250ml de azeite extra virgem, a cebola picasa, o alho picado, a salsinha picada e o sal à gosto.
    Deixe ferver por 5 minutos e desligue. Reserve.

    Coloque uma panela com 2lts de agua limpa. Quando estiver fervendo, coloque 1/2 kg de batata e deixe por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e reserve em um prato limpo. Deixe a água levantar fervura novamente e coloque o restante por 5 minutos e retire.

    Montagem:

    Vidro limpo, coloque as batatas pela metade, colouqe o vinagrete ainda quente até cobrir as batatas. Coloque o resto das batatas até uns dois dedos antes de chegar na tampa. Complete com o vinagrete. Tampe e reserve.
    Coloque na geladeira quando o vidro estiver morno.

    Normalmente, quanto mais curtida, mais a batata
    pega o sabor. Mas depois de dois dias, a batata já estara pronta para comer. O vinagre de álcool deixa as batas suaves e clarinhas.
    Normalmente, se bem conservada, isso sigbifica sempre pegar com uma colher limpa, deixar sempre fechada e conservada em geladeira, elas durão 3 meses. Porém, nuna duraram mais que uma semana em casa.

    Espero que gostem da receita!

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Para comer como aperitivo, com carnes, complemento de saladas.

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (4)

  • neneli neneli - incluído há 5 anos e 9 meses
    Estas batatas são demais!!Tudo de bom!!
  • mariza mariza - incluído há 5 anos e 9 meses
    Muito bom mesmo!
  • georgia georgia - incluído há 5 anos e 8 meses
    Ah, vcs nem fizeram ainda, Façam e veja, se não ficam mais gostosas, eplo menos vocês sabem quem fizeram...rssss
  • sandragostosa sandragostosa - incluído há 4 anos e 4 semanas
    Simplesmente maravilhosa

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