LOGIN
esqueceu alguma coisa?

Torne-se um membro e faça o seu cadastro! Não paga nada!

Receitáculo Rede Social de Culinária, Gastronomia e Receitas para sua Cozinha

    como funciona?
imprimir receita enviar link da receita por email FEED, clique para saber o que é

sopa à leão veloso

atualizada há 4 anos e 7 meses
referência : Receita tirada da Internet
Esta receita possui 2420 visitas e já foi favoritada 4 vezes.
sopa à leão veloso

DESCRIÇÃO

Sempre saboreio essa sopa num restaurante da Rua do Ouvidor no centro do Rio de Janeiro.
Um pouco trabalhosa, mas vale a pena o preparo, é muito saborosa e nutritiva.
Essa receita tirei da internet.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Lave cuidadosamente os camarões e os mexilhoes. Reserve
  2. Retire a cabeça do peixe e coloque-a num caldeirão, cubra com cerca de 5 litros de agua fria, tempere com sal a gosto, leve ao fogo alto e deixe ferver.
  3. Junte o amarrado de ervas, tampe o caldeirão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia.
  4. Elimine a cabeça do peixe e o amarrado de ervas e coe o caldo em uma peneira.
  5. Leve o caldo novamente ao fogo, coloque os camarões em uma cesta de arame para frituras, mergulhe-os no caldo e cozinhe somente até ficarem rosados.
  6. Retire do caldo, elimine as cascas, limpe e reserve.
  7. Faça o mesmo com os mexilhões, mergulhe-os no caldo somente até que se abram as conchas.
  8. Remova-os das conchas e reserve.
  9. Mantenha o caldo em fogo alto. Enquanto isso, amasse o alho com os grãos de de coentro e uma colher de chá de sal até formar uma pasta.
  10. Acrescente ao caldo, junte cheiro verde picado, o tomate e tempere com a pimenta de cheiro a gosto.
  11. Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios.
  12. Enquanto isso, corte o peixe em postas e tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto.
  13. Coloque o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio.
  14. Junte as postas de peixe e frite (3 de cada vez) até ficarem douradas.
  15. Tire do fogo e elimine a pele e a espinha, desfie a carne do peixe e acrescente ao caldo junto com as carnes de siri e de lagosta, os camarões e os mexilhões.
  16. Acrescente um pouco de água a panela onde foi frito o peixe e deixe ferver, mexendo com uma colher de pau.
  17. Junte ao caldo, misture e verifique o tempero, acrescente sal se necessário e deixe ferver.
  18. Tire do fogo, passe para uma sopeira e sirva acompanhado de torradas.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Torradinhas.

orkut facebook del.icio.us rec6 digg

COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (10)

  • nancyfranco55 nancyfranco55 - incluído há 5 anos e 3 meses
    Amigo Herval, gostei muito de sua receita, pelos detalhes, explicações, enfim uma bela elaboração. Acho que temos muitos professores aqui, hem amigo? Parabéns. Abraços a voce e Zezé.
  • neneli neneli - incluído há 5 anos e 3 meses
    pela descrição do passo a passo..o nome da receita deveria ser..Sopa à Herval Fonseca..vc ensinou muito bem.amei!
  • mariza mariza - incluído há 5 anos e 3 meses
    Que maravilha Herval, esta sopa com certeza é sucesso de bilheteria!
  • susanamanguinhas susanamanguinhas - incluído há 5 anos e 3 meses
    Hummmm!!!!!Sem comentarios!!!!
  • hervalfonseca hervalfonseca - incluído há 5 anos e 3 meses
    Professora Nancy, muito obrigado pela gentileza.
    Grande abraço.
  • hervalfonseca hervalfonseca - incluído há 5 anos e 3 meses
    Professora Neneli, sempre gentil, muito obrigado.
    Grande abraço
  • hervalfonseca hervalfonseca - incluído há 5 anos e 3 meses
    Mariza minha amiga, muito obrigado.
    Grande abraço
  • hervalfonseca hervalfonseca - incluído há 5 anos e 3 meses
    Susana minha amiga, muito obrigado.
    Grande abraço
  • bianca bianca - incluído há 5 anos e 3 meses
    Amei a explicação! Agora vou fazer essa sopinha direito!
  • hervalfonseca hervalfonseca - incluído há 5 anos e 3 meses
    Bia, faça a sopa e depois me conta ok.
    Grande abraço

Você precisa estar logado para comentar

+ RECEITAS DE HERVALFONSECA:

EXPERIMENTE ESTAS:

GOSTARAM DESTA RECEITA:

convide um amigo para entrar no Receitáculo
RODAPÉ

2008 Receitaculo.com. Todos os direitos reservados. Idealizado e produzido por Exago.com.br.