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glacê real (sem clara)

atualizada há 1 ano e 1 mês
referência : Curso do método Wilton.
Eu Indico esse curso para qualquer um, São tres métodos, e quem tiver a oportunidade, vale apena fazer.
Esta receita possui 5372 visitas, 5 opiniões e já foi favoritada 14 vezes.

por milalustig

categoria: bolos e tortas doces
tempo de preparo: 20 minutos

DESCRIÇÃO

Muito bom glacê para utilizar para decoração de bolos em geral, ótima para modelagem com saco de confeitar.
Segura pois não leva clara de ovo.

INGREDIENTES

500 gramas de açúcar de confeitiero
3 colheres de sopa de pó de merengue
8 colheres de sopa de água (temperatura ambiente)

PASSO A PASSO

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 min em velocidade média.
Depois de pronto, mantenha a bacia coberta para não ressecar
Concistencia do Glacê - Se a concistencia do glacê não estiver correta, sua decoração não vai dar certo.
Como regra, flores requerem um glacê com concistência firme.
Bordas com concistência meio firme.
Para escrever ou fazer folhas uma concistência ligeiramente diluida.
Um glacê que mantem 2 cm ou mais de altura, é considerado firme, menos que isso é consistência média. Um glacê que sai facilmente do bico, porém, sem escorreré de consistência diluida.
Essa consistência varia com a quantidade de água, que varia entre 8 e 12 colheres.
Levando em conta a quantidade de anelina e essência.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

pode colocar sabor com essencias e tingido como queira!!!!

COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (11)

milalustig - incluído há 1 ano e 1 mês
Em lojas de artigos para festa.
dorafelix - incluído há 1 ano e 1 mês
adorei a receita bjusss
nivia_1973 - incluído há 1 ano e 1 mês
Olá esse tipo de glace serve para poder colocar papel arroz no bolo??????
milalustig - incluído há 1 ano e 1 mês
sim, mais vc precisa de uma esperiencia pequena esperiencia para trabalhar com papel arroz.
O mais indicado é o glacê marmore ou pasta americana.
Se quiser, posso te enviar a receita.
nivia_1973 - incluído há 1 ano e 1 mês
obrigada gostaria sim mas me fala esse glace de marmore n leva gordura vegetal hidrigenada ñ é???? se levar, poderia me enviar uma outra q n leve essa gordura vegetal hidrogenada desde já agradeço!!!!!!
leochef - incluído há 1 ano e 1 mês
Que curso é esse?
Onde consigo?
Fiquei curioso!
me explica melhor pelo e-mail ou orkut.
bjokas kaka
hayallals - incluído há 9 meses e 2 semanas
milalustig, sem querer ser intrometida, mas já sendo, será q poderia me enviar essas outras receitas tb? ficaria muito agradescida.
lorbiesky - incluído há 7 meses e 2 semanas
Bem prática essa receita,gostei.Bjos
gilvania - incluído há 3 meses e 2 semanas
Olá ,sera q vc poderia me manda essa receita do glace marmore e da pasta americana.Áh!Adoro descobertas e gostaria tam de aprender a fazer flores da pasta americana.bjos e fica com deus
bruninha - incluído há 3 meses e 1 semana
Se eu guardar esse glacê na geladeira de um dia para outro ele fica ressecado?????
E se deixar fora da geladeira derrete???
Tem que bater de novo toda vez q for usar?
Quail a diferença entre esse glacê e oq é feito com claras?
E...finalmente... Posso misturar corante ao glacê?????
Obrigada e bjxx