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hambúrguer do elvis - jamie oliver
em sanduíches e lanches
por tercsalúltima atualização feita em 04/04/2011 às 10:39:04
- cozinha: americana
- ocasião: dia das mães
- tempo de preparo: 30 minutos
- serve: 6 porções
DESCRIÇÃO DA RECEITA
- Delicioso hamburguer caseiro
INGREDIENTES
- 900 gramas de acém
- 01 unidade de cebola roxa (picada)
- azeite de oliva a gosto
- 1/2 colher de chá de sementes de cominho
- 01 colher de sopa de sementes de coentro
- sal a gosto
- 01 colher de chá de pimenta-do-reino (moída)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 01 colher de sopa de mostarda dijon (bem cheia)
- 01 unidade de ovo (grande)
- 120 gramas de pão (dormido ralado, só o miolo)
- óleo de canola (Para fritura, bem pouco) a gosto
PASSO A PASSO
- Corte o acém e moa-o no processador. Isso é ótimo, porque você fica com alguns pedaços de carne menores e outros maiores. Numa frigideira grande, frite a cebola em azeite por cerca de 5 minutos até ela ficar macia, mas não dourada. Isso vai um toque adocicado ao hambúrguer. Junte a cebola à carne.
- Num pilão, soque o cominho, as sementes de coentro, o sal e a pimenta até ficarem finos. Acrescente a mistura à carne.
- Adicione o parmesão, a mostarda Dijon, o ovo e metade do pão ralado e misture. Se estiver muito grudento, adicione mais pão ralado.
- Abra um pedaço de papel manteiga, salpique pão ralado por cima. Modele os hambúrgueres, coloque-os sobre o pão ralado e salpique mais pão ralado por cima. Estes hambúrgueres ficam melhores se forem esfriados na geladeira por cerca de 1 hora antes de serem fritos.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio-alto por cerca de 8 a 10 minutos, virando-os de vez em quando. Sirva-os em pão de hambúrguer tostado, com queijo, tomate, alface, cebola, pepinos em conserva, ketchup, etc...
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
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