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picanha com bacon

em churrascos e afins

por noemisales
última atualização feita em 25/03/2009 às 20:08:18

INGREDIENTES

• 1 unidade de picanha pesando cerca de 1,3kg
• 5 unidades de fatias de bacon com 1,5cm de espessura cada uma
• 1 colher de sopa de de óleo de milho
• 1 colher de sopa de de sal grosso

PASSO A PASSO

1. Depois da peça completamente limpa, faça 5 cortes profundos na carne, como se fosse fatiá-la, sem contudo separar os medalhões.
   
2. A peça vai ficar unida pela parte oposta à capa de gordura.
   
3. Coloque uma fatia de bacon em cada um dos cortes da carne.
   
4. Com um pincel grande e macio, pincele toda a peça com uma fina camada de óleo e em seguida esfregue-a com o sal grosso.
   
5. Depois, leve à grelha com a capa de gordura virada para baixo, a uma distância de 40 centímetros do braseiro e deixe durante 20 minutos.
   
6. Com cuidado, vire a peça e deixe durante mais 10 minutos.
   
7. Retire e sirva fatiando na diagonal, de forma que cada pedaço de carne servido venha acompanhado de uma pequena porção da fatia de bacon. Sempre bem quente. Bom apetite.