rolinhos primavera

em entradas e petiscos

por solange
última atualização feita em 05/05/2009 às 21:30:13

300 gramas de massa fillo arosa
220 gramas de carne bovina, frango ou camarões (recheio)
1/2 unidade de repolho cortado em fatias bem finas (recheio)
1 unidade de cenoura grande cortada em fatias enviesadas, depois em tiras não muito finas (recheio)
sal, pimenta do reino, gengibre, shoyu e sake (recheio) a gosto
1 punhado de farinha de trigo (+ou- 1 colher de sopa) (recheio)
azeite para refogar (recheio) a gosto
1 copo de água (molho)
2 colheres de sopa de vinagre (molho)
2 colheres de sopa de açúcar (molho)
3 colheres de sopa de ketchup (molho)
2 colheres de chá de amido de milho (molho)

Descongele a Massa Fillo Arosa conforme as instruções da embalagem.
RECHEIO: Corte a carne em tirinhas e tempere com uma colher de sopa de sake, shoyu e raspas de gengibre.
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a carne e as verduras. Tempere com pimenta do reino, shoyu e polvilhe um pouco de farinha para encorpar. Deixe esfriar.
PREPARO DO MOLHO: Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até engrossar
MONTAGEM: Corte a massa Fillo em tiras de 12,5 x 50cm aproximadamente. Coloque uma colher de recheio a 4cm da borda, enrole 2 vezes. Dobre toda a lateral. Torne a enrolar, como se estivesse fazendo um embrulho. Frite em óleo quente e fogo brando com cuidado para não deixar queimar. Enxugue em papel toalha e sirva juntamente com o molho.

Se preferir, coloque os Rolinhos Primavera em uma assadeira e leve-os para assar em forno brando (140ºC) até ficarem dourados, o que a meu ver torna a receita um pouco menos calórica.