arroz com frango e açafrão da tetê

em pratos principais

por tercsal
última atualização feita em 03/01/2011 às 14:22:35

É uma saborosa variação do arroz marroquino. Fácil e não tem como errar ! Foto by Teresa (tercsal)

400 gramas de frango desfiado grosseiramente (cozinhar o peito de frango com os temperos de sua preferência, reservando o caldo)
01 unidade de cebola grande ralada
03 dentes de alho (picadinhos)
1/2 colher de chá de açafrão da terra (em pó, dissolvido no caldo de frango)
02 unidades de tablete de caldo de galinha (um para cozinhar o caldo e o frango, outro para o preparo final)
02 colheres de sopa de salsinha picadinha
01 xícara de arroz lavado e escorrido
lascas de amendoas tostadas (encontradas no pão de açúcar - opcional) a gosto
azeite a gosto
rucula ou agrião (para guarnecer) a gosto
02 colheres de sopa de manteiga sem sal

Refogar a cebola e o alho no azeite e na manteiga
Juntar o frango e o arroz.
Refogue por 1 minuto.
Adicionar onde já estão o caldo de galinha e o açafrão. Adicione o segundo tablete de caldo de galinha e corrija o sal.
Deixe cozinhar até o arroz ficar a seu gosto.
Decore com as amendoas e a salsinha e sirva.