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bolo de abóbora com coco
em bolos e tortas doces
por milisaúltima atualização feita em 03/11/2009 às 17:39:19
INGREDIENTES
- 500 gramas de abóbora limpa
- 300 gramas de açúcar
- 300 gramas de farinha
- 80 gramas de côco ralado
- 4 unidades de ovos
- 200 ml de azeite
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- azeite para untar a gosto
- farinha para polvilhar a gosto
PASSO A PASSO
- Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Rale a abóbora no ralador da cenoura na parte grossa.
Deite o açúcar para uma tigela, junte o sal, o azeite e os ovos e bata durante 5 minutos.
Adicione a farinha e o fermento e bata bem.
Junte depois a abóbora e o coco ralado e misture muito bem.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.