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blooming onion - outback (cebola)

em entradas e petiscos

por tercsal
última atualização feita em 03/06/2010 às 21:05:04

• é vegetariana!
• cozinha: americana
• ocasião: dia dos namorados
• serve: 2 porções

DESCRIÇÃO DA RECEITA

• Nos Estados Unidos existem cebolas especiais para se fazer este tipo de prato, chegando a ser até 4 vezes maior que nossas cebolas tradicionais. As cebolas brasileiras podem ser usadas facilmente, porém devem ser as maiores encontradas.

INGREDIENTES

• 01 unidade de ovo
• 01 xícara de leite
• 01 xícara de farinha de trigo
• 11/2 colheres de chá de sal (uma e meia)
• 11/2 colheres de chá de pimenta cayena (uma e meia)
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de ervas a gosto
• 02 unidades de cebolas (grandes)
• óleo de canola (Muito, para fritura) a gosto

PASSO A PASSO

1. Uma dica legal... Para facilitar a abertura das pétalas da cebola pode-se (após cortadas) deixa-las na geladeira, em água com gelo.
   
2. Corte 2 cm da parte de cima e de baixo da cebola.
   
3. Remova o centro da cebola e com uma faca afiada corte a cebola, da parte de cima para a parte de baixo, sem chegar até o fim (pare com 3/4 da cebola cortada).
   
4. Repita este procedimento até que a cebola esteja cortada (mas não separada) em 16 partes iguais.Misture o ovo e o leite em uma vasilha.
   
5. Em um outro recipiente misture a farinha, sal, pimentas, alho em pó e as ervas.
   
6. Mergulhe a cebola na mistura de ovo e leite, abrindo as pétalas com cuidado para não quebrar. Em seguida passe a cebola na mistura de farinha.
   
7. É importante que todas as pétalas recebam a mistura com farinha, com cuidado abra as pétalas e polvilhe a farinha entre as pétalas.
   
8. Repita os procedimentos de mergulhar no leite e depois na farinha procurando cobrir todas as pétalas.
   
9. Em uma panela aqueça o óleo para que possa cobrir uma cebola. Quando estiver bem quente coloque a cebola para fritar por aproximadamente 10 minutos.
   
10. A farinha deve ficar com uma tonalidade marrom escuro. Deixe fritar bem para que as pétalas centrais não fiquem cruas. Retire do óleo e deixe secar em papel toalha.
    
11. Sirva com molho barbecue ou honey mustard.
    

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

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