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*pão doce de maracujá brilhante*

em pães e biscoitos

por nancyfranco55
última atualização feita em 12/04/2010 às 01:21:53

• cozinha: mineira
• ocasião: dia das mães
• tempo de preparo: 140 minutos
• serve: 2 porções

DESCRIÇÃO DA RECEITA

• Um pão com cara de uma bela sobremesa.

INGREDIENTES

• 6 xícaras de chá de farinha de trigo (INGREDIENTES PARA A MASSA -)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 3 unidades de fermento biológico fresco (tabletes -(3))
• 1 pitada de sal
• 2 unidades de ovos
• 3 unidades de gemas
• 1 xícara de chá de leite morno
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 unidade de gema (para pincelar)
• 3 xícaras de chá de leite (INGREDIENTES PARA O CREME RECHEIO)
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 5 unidades de gemas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (rasas)
• 120 ml de suco concentrado natural de maracujá (ou 1/2 xícara de chá)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 punhado de cereja (PARA DECORAR)

PASSO A PASSO

1. MODO DE PREPARO DA MASSA
   
2. Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann no leite morno. Adicione os demais ingredientes, sove até obter uma massa lisa e enxuta. A quantidade de farinha de trigo, é variável, pois devemos observar o ponto de soltar das mãos, sem colocar muita farinha, senão a massa fica dura.
   
3. Divida a massa em duas partes, cobrir e deixar descansar por 20 minutos.
   
4. Abrir cada massa com um rolo e aplicar o recheio.
   
5. Enrolar tipo rocambole, cortar em pedaços, anéis.
   
6. Colocar dentro de uma forma redonda. A foto da receita foi usada forma sem furo no meio. Aqui abaixo, tenho pães colocado em forma com furo no meio. Escolha a seu gosto. O recheio deve ficar voltado para cima. Pincele com a gema diluída em 1 colher (sopa)de óleo de canola ,e deixe em crescimento ate dobrar de volume.Mais ou menos 30 minutos. Caso seja clima frio, deixar crescer do lado do forno ligado, coberta com um pano úmido. Asse em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Este tempo varia de acordo com o tamanho do pão, e tipo de forno. Após resfriar decore com as cerejas inteiras.
   
7. MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO Leve ao fogo os ingredientes do recheio com exceção do suco de maracujá até levantar fervura, deixe esfriar. Reserve.
   
8. Quando o recheio estiver frio acrescente o suco de maracujá. A consistência deste creme, é masi firme. Pois serve de recheio. Durinho.
   
9. O tempo que leva para assar vai depender de cada forno, normalmente fica pronto de 20 a 30minutos . Observar para não deixar escurecer muito, pois o pão fica duro e ressecado. E o rendimento vai ser de acordo com o tamanho que o pão vai ser enrolado.
   

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

• Para um delicioso chá da tarde. E pode servir também como sobremesa, devido a sua cremosidade. Também com bolas de sorvete de maracujá, cereja, creme, a gosto.