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papinhas para bebe 2

em pratos principais

por catarina
última atualização feita em 25/11/2008 às 23:19:15
papinhas para bebe 2

DESCRIÇÃO DA RECEITA

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Nas primeiras duas semanas a papa deve ser feita com um tipo de legume e um tipo de folha. Depois que a criança já tiver experimentado vários tipos de legumes e folhas, você pode misturar até três tipos de cada grupo. Primeira papinha - (para as primeiras duas semanas) Ingredientes: 1/2 cenoura média 2 folhas de alface 1pedaço pequeno de cebola um pouco de salsa bem picadinha uma pitada de sal 1 colher rasa das de (café) de óleo de milho ou girassol Modo de fazer Lave bem a cenoura e as folhas de alface. Coloque um pouco de água filtrada para ferver - o suficiente para cozinhar os ingredientes. Depois que a água entrar em ebulição, coloque a cenoura com casca, o alface, a cebola, o sal e o óleo. Cozinhe em panela de pressão ou em panela comum com tampa. Deixe cozinhar até que a cenoura fique macia. Tire a casca da cenoura e amasse com um garfo, juntamente com a cebola e as folhas de alface. Acrescente a salsinha. Dicas: A cenoura pode ser substituída por outro legume e as folhas de alface por outro tipo de hortaliça. Alguns exemplos: mandioquinha com espinafre; abóbora com repolho; beterraba com agrião; chuchu com couve. Use sempre cebola ou alho para cozinhar os alimentos. O mesmo vale para o óleo, a salsinha e o sal.
    foto do passo a passo
  2. (Bebês de 5 -6 meses) Dueto de Maçã e Pêra Ingredientes: 1 maçãzinha doce, como a Gala 1 pêra madura 3 colheres de sopa de água fervida Modo de Preparo: Descasque, tire as sementes e pique grosseiramente a maçã e a pêra. Ponha todos os ingredientes em uma panela, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos até ficarem bem macios, depois passe por uma peneira. Sirva uma porção imediatamente e congele o restante em uma bandeja de gelo. Rendimento: 3-4 porções
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  3. (bebês de 6-9 meses) Couve-flor com Queijo do nenê Ingredientes: 1 batata pequena, cerca de 150 g, descascada, cortada em cubinhos e lavada; 150 g de couve-flor, cortada, em arvorezinhas, sem o talo; 1 pedaço de alho-poró, bem lavado e cortado em tiras bem finas; 40 g queijo branco ralado; 75-125 ml de leite uso pelo bebê Modo de Preparo: Ponha a batata em uma panela a vapor, tampe e cozinhe no vapor por 10 minutos. Acrescente a couve-flor e o alho-poró e cozinhe por mais 5 minutos até que os vegetais comecem a amaciar. Transfira os legumes cozidos para um liquidificador, ou processador, acrescente o queijo e bata tudo junto, adicionando aos poucos o leite o bastante para formar um purê espesso e uniforme (para bebês mais velhos não será necessário usar todo o leite). Outra alternativa é amassar todos os ingredientes juntos, certificando-se de que não restam pedaços muito grandes. Sirva metade da porção para o bebê, armazene o restante na geladeira em um recipiente adequado e utilize em até 24 horas, ou congele-a para outra refeição. Rendimento: 2 porções.
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  4. Frango Guisado com banana e maçã A partir dos 8 meses Ingredientes: 200 gr de peito de frango cortado aos quadradinhos; 1 banana madura; 1 maçã; parte branca de um alho francês; 1 copo de caldo das verduras; azeite. Coloque os quadradinhos de frango na panela de pressão. No copo de uma batedira, triture o alho francês, juntamente com o caldo de verduras e um fio de azeite. Em seguida, deite esta mistura na panela, onde está o frango. Deixe cozer 5 minutos, contados a partir do momento em que levantar fervura. Após perder a pressão, abra a panela e adicione a maçã, também cortada aos quadrados. Volte a fechar e deixe cozer mais 10 minutos ou até que a carne esteja tenra. Por último, junte a banana cortada às rodelas e, com a panela destapada, leve este guisado a ferver, durante apenas 1 minuto. Duração: 30 minutos; Conservação: 48 horas
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  5. Sopa com massinhas Ingredientes: - 200 gr de batata; - 50 gr de cebola; - 50 gr de cenoura; - 1 dente de alho; - 200 gr de abóbora; - 2 colheres de sopa de massinhas de letras; - Azeite. Lave e descasque a batata, a cebola, a cenoura, o alho e a abóbora. Corte os legumes aos cubos e coloque-os numa panela. Cubra os ingredientes com água e leve ao lume. Depois de levantar fervura, deixe cozer em lume brando por 20 minutos. Reduza a puré, adicione as massas e deixe cozinhar até ficarem bem cozidas. Sirva a sopa para o prato do bebé, misture um fiozinho de azeite e, antes de lha dar, deixe arrefecer até ficar morna.
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  6. A partir de 1 ano Hamburguer com macedónia Ingredientes: Macedónia: 1 cenoura pequena; 1 nabo pequeno; 50 grs de ervilhas; 1 batata pequena; 1 pitada de sal. Hamburguer: Cerca de 80 grs de carne de vitela limpa; 1 dente de alho; 1 fio de azeite; 1 pitada de sal. Como preparar Macedónia: Descasque os legumes. Lave-os bem lavados com água corrente; Corte tudo aos cubinhos; Escorra bel escorridos. Hamburguer: Pique a carne na máquina; Comprima a carne de modo a fazer um pequeno hamburguer; Coloque-lhe uma pitada de sal; Deite um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e coloque o alho inteiro, para dar um pouco de sabor; Deixe alourar e coloque o hamburguer; Deixe-o uns minutos a fritar de um lado, e volte-o do outro; Não deixe queimar; Coloque num pratinho rodeado de macedónia
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  7. 8 a 12 meses Croquete de arroz Ingredientes da massa: 4 xícaras de arroz cozido 4 ovos 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado salsa picada farinha de rosca óleo de girassol para fritura Ingredientes do recheio: 1 maço de espinafre 1 colher de manteiga Modo de fazer Depois de cozinhar o espinafre, coe a água e pique o espinafre em pequenos pedaços. Refogue na manteiga e reserve. Depois de cozido, bata o arroz com dois ovos e a manteiga no liquidificador. Junte o queijo e a salsa. A massa deve ficar consistente o suficiente para enrolar os croquetes. Se for necessário, acrescente mais um pouco de arroz cozido. Recheie depois com o refogado de espinafre. Passe os croquetes na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Dica: Substitua o espinafre por repolho, acelga, couve ou agrião. Lembre-se: Frituras só devem fazer parte da dieta da criança depois dos onze meses.
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  8. Papinha de legumes com frango e mucilon de milho Bebês de 8 a 12 meses Ingredientes: 1 cenoura pequena 1 batata-doce 1 filé de frango 1 cebola pequena 2 colheres de (sopa) de arroz cru 2 colheres de (sopa) de mucilon de milho 1 colher (chá) de margarina uma pitada de sal Modo de fazer Coloque o frango e a cebola para dourar na panela de pressão. Depois, ferva meio litro de água e acrescente a cenoura, a batata-doce e o arroz. Deixe cozinhar bem. Por fim acrescente o mucilon de milho. Em vez de amassar com o garfo, corte os ingredientes em pequenos pedaços. Na hora de servir, junte uma pitadinha de sal, a margarina derretida e mexa levemente.
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  9. A partir de 1 ano Barquinho esperto Ingredientes 4 batatas grandes cozidas 1 maço de espinafre cozido e picado 1 colher (chá) de cebola ralada 1 colher (sopa) de queijo ralado 4 folhas de alface sal a gosto Modo de fazer Cozinhe as batatas e fure a pele para que ela não retraia. Corte ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa da batata e misture o espinafre, a cebola e o queijo ralado. Recheie o barquinho. Leve para gratinar. Enquanto isso, em uma folha de papel sulfite desenhe uma vela de barco, pinte com canetas hidrográficas coloridas, recorte e cole numa pequena vareta de pipa. Espete na batata e decore o prato com alface.
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  10. A partir de 1 ano Estrelinhas douradas Ingredientes 10 buquês de couve-flor cozidos 2 cenouras cozidas 1 colher (chá) de cebola ralada 1 colher (sopa) de queijo ralado 1 ovo 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo sal a gosto Modo de fazer Passe a couve-flor e a cenoura pelo espremedor. Em seguida, acrescente a cebola, o queijo, o ovo, a farinha e o sal. Amasse bem. Abra com um rolo e corte com uma forminha com desenho de estrela. Depois, coloque todas as estrelinhas em uma forma bem untada com manteiga e leve para assar.
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  11. A partir de 1 ano Franguinho legal Ingredientes 350 g de coxas de frango sem osso e sem pele, cortadas em pedaços 1 colher (sopa) de óleo 1 cenoura grande, em fatias finas ½ pimentão verde, sem sementes e cortado em cubos 4 cebolinhas picadas 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco 2 colheres (sopa) de molho de soja 2 colheres (sopa) de ketchup de tomate 2 colheres (sopa) de mel claro 2 colheres (chá) de maisena 3 colheres (sopa) água Modo de fazer Grelhe o frango até ficar bem dourado. Em uma panela acrescente o frango já grelhado, a cenoura, o pimentão e o óleo e cozinhe por mais 3 minutos. Junte as cebolinhas. Misture o vinagre com o molho de soja, o ketchup e o mel e ponha na panela. Deixe ferver e cozinhe por 4-5 minutos. Dissolva a maisena na água e misture à panela e mexa até engrossar. Sirva com arroz branco ou talharim.
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  12. A partir de 1 ano Sanduíche Borboleta Ingredientes 4 fatias de pão de leite sem casca 4 fatias de pão integral sem casca 1 cenoura média 1 beterraba média 300 g de ricota 2 colheres (chá) de mostarda 2 colheres (chá) de ketchup folhas de alface sal à gosto Modo de fazer No liquidificador, bata 150 g de ricota com a cenoura picada, a mostarda e o ketchup. Acrescente o sal e leve para gelar pó 2 horas. Faça o mesmo com a beterraba. Para montar o sanduíche corte o centro de uma das fatias de pão com uma forminha de borboleta ou de outro desenho. Passe o patê na outra fatia de pão e feche o sanduíche. Preencha a borboleta com um pouco mais de patê. Guarneça com alface e beterraba. Jantar mexicano Ingredientes 450 g de carne magra moída 1 cebola picada 1 colher (chá) de molho de soja 400 g de tomates em lata, picados 1 colher (sopa) de purê de tomate 200 g de feijão cozido e escorrido 100 g de milho verde em grãos congelado sal à gosto Doritos para acompanhar Modo de fazer Ponha a carne, a cebola, o molho de soja e o sal numa frigideira grande e cozinhe por 4-5 minutos, até a carne estar escura e a cebola macia, mexa todo o tempo. Adicione os tomates e o purê de tomate, mexa bem, então tampe e cozinhe por 15 minutos. Junte os feijões e o milho. Continue a cozinhar por 10 minutos. Sirva com salgadinhos de milho.
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  13. Coração de Frango Ingredientes - 200 grs. de coração de frango resfriado - 1/2 xícara de chá de arroz - 1 tomate sem pele e sem sementes - 1/4 de cebola bem picadinha - 1/2 dente de alho - 1/2 cenoura - 1 mandioquinha - 2 batatas pequenas - 1 colher de óleo de girassol Modo de fazer Refogue em 1 colher de óleo de girassol os coraçãozinhos que deverão estar cortados em 4 ou 5 pedacinhos. Quando estiverem bem douradinhos, acrescente a cebola e o dente de alho bem picados. Junte 1 litro e 1/2 de água e em seguida acrescente o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos. Uma pitada de sal será o suficiente. Observações: Para bebês de 6 meses a 8 meses a papinha deverá ser passada em peneira. E para bebês de 9 meses até 1 ano de idade deverá ser amassadinha. Caldo de Legumes Ingredientes 1 cenoura pequena cortada em rodelas 1 abobrinha pequena cortada em rodelas 1 inhame pequeno cortado em rodelas 1 batata inglesa pequena cortada em rodelas 1 cebola pequena cortada em rodelas 1 tomate médio sem peles e sem sementes ½ colher (sopa) de óleo ½ xícara (chá) de cheiro verde picado 2 dentes de alho picado 1 xícara (chá) de coxão mole em cubos pequenos 2 litros de água sal à gosto Modo de fazer Refogue no óleo a carne, o tomate, a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo até ficarem macios. Bata no liquidificador. Doce de maçã Ingredientes 2 maças médias 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de farinha de aveia ½ litro de água Modo de fazer Descasque e tire os caroços das maças. Coloque-as na água com o açúcar e deixe de molho em uma panela de pressão com a tampa por quatro horas. Depois, deixe cozinhar até sobrar só um pouco de água. Corte as maçãs em pequenos pedaços e polvilhe a farinha de aveia. A maçã pode ser substituída por pêra ou abacaxi.
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  14. Geléia de legumes e frutas Ingredientes 1 rodela grande de abacaxi 1 caqui pequeno 1 cenoura pequena 1 beterraba pequena 1 xícara (chá) de açúcar Modo de fazer Lave em água corrente as frutas e legumes e descasque-as. Bata no liquidificador com um pouco de água. Leve a mistura ao fogo brando, acrescente o açúcar e mexa até dar ponto de geléia. Você pode usar outras frutas e legumes, como maçã, pêra, pêssego, morango, nabo, chuchu e batata-doce.
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  15. Papa bicolor de carne, cenoura, abobrinha e macarrão Coloque todos os ingredientes, exceto o macarrão, na panela e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o macarrão e cozinhe tudo até ficar bem molinho. Amasse bem e dê à criança. Coloque todos os ingredientes, exceto o macarrão, na panela e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente o macarrão e cozinhe tudo até ficar bem molinho. Amasse bem e dê à criança. Papinha verde e branco, de batata e agrião Rende 1 porção Ingredientes 1 colher de chá de azeite 1 colher de sopa de cebola picada 1 batata pequena picada 1 pitada de sal ½ xícara de chá de agrião picado 1 gema 3 colheres de sopa cheias de Mucilon Arroz A batata pode ser substituída por uma mandioquinha pequena, bem picada. Aqueça o azeite, refogue a cebola e a batata. Acrescente o sal, 1 ½ xícara de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos, até as batatas ficarem cozidas. Junte o agrião e a gema batida com um garfo e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente o Mucilon no finalzinho, mexa bem e sirva a seguir.
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  16. Papa enriquecida de fígado, mandioca, chuchu, lentilha e escarola Rende 2 porções Ingredientes 1 mandioca pequena 1 colher de sobremesa de óleo 1 pedaço pequeno de fígado de boi 2 colheres de sopade lentilha cozida 1 colher de chá de cebola picada ½ folha de escarola ½ chuchu pequeno ½ colher de café de sal 1 e ½ copo de água filtrada O fígado pode ser oferecido ao bebê a partir dos 9 de idade. Ele não só traz novas proteínas à dieta como pode ser um estímulo a mais à mastigação Numa panela, coloque todos os ingredientes picados, menos a escarola. Cubra com água, tampe e cozinhe até que fiquem macios e com um pouco de caldo. Junte a escarola e cozinhe por mais cinco minutos. Amasse com um garfo.
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  17. PAPINHA DE CARNE, ABOBRINHA E MACARRÃO Ingredientes: 2 colheres (sopa) de carne moída 1 colher (sobremesa) de óleo 1 colher (chá) de cebola ralada ½ abobrinha pequena, picadinha ½ colher (sopa) de macarrão ½ colher (café) sal Modo de preparar: Numa panela aqueça o óleo e refogue a carne e a cebola ralada. Acrescente a abobrinha e um copo e meio de água. Quando ferver, junte o macarrão e o sal. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios e sem água. Amasse e ofereça a criança. Substituições: A abobrinha pode ser substituída por chuchu, vagem, quiabo ou brócolis. PAPINHA DE FRANGO, BETERRABA E BATATA Ingredientes: ½ filé de frango, picado 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva 1 colher (chá) de cebola 1 batata grande, picada ½ beterraba média, ralada ½ colher (café) de sal Modo de preparar: Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o frango. Acrescente a batata, a beterraba e o sal. Cubra com água. Tampe e cozinhe até que os ingredientes fiquem bem cozidos e com pouco caldo. Amasse com um garfo e ofereça à criança. Substituições: A beterraba pode ser substituída por abóbora ou cenoura.
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  18. PAPINHA DE PEIXE, BATATA, COUVE Ingredientes: Filé de peixe em pedaços (retirar todas as espinhas com cuidado) 1 colher (sobremesa) de óleo 1 colher (chá) de cebola ralada 1 batata média picada ½ colher (café) de sal 1 folha de couve picada 1 colher (chá) de salsinha picada Modo de preparar: Numa panela, aqueça o óleo e refogue o peixe e a cebola. Acrescente a batata, o sal e água, para cobrir a mistura. Tampe e cozinhe até que a batata esteja macia e haja um pouco de caldo. Junte a couve e a salsinha e deixe por mais 5 minutos. Retire, amasse com um garfo e ofereça para a criança. Substituições: A couve pode ser substituída por almeirão, mostarda, catalônia, folha de beterraba, radicchio ou chicória.
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SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

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