tamanho da letra
glacê real (sem clara)
em bolos e tortas doces
por milalustigúltima atualização feita em 07/05/2008 às 17:30:04
- tempo de preparo: 20 minutos
DESCRIÇÃO DA RECEITA
- Muito bom glacê para utilizar para decoração de bolos em geral, ótima para modelagem com saco de confeitar. Segura pois não leva clara de ovo.
INGREDIENTES
- 500 gramas de açúcar de confeitiero
- 3 colheres de sopa de pó de merengue
- 8 colheres de sopa de água (temperatura ambiente)
PASSO A PASSO
- Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por 10 min em velocidade média.
- Depois de pronto, mantenha a bacia coberta para não ressecar
- Concistencia do Glacê - Se a concistencia do glacê não estiver correta, sua decoração não vai dar certo.
- Como regra, flores requerem um glacê com concistência firme.
Bordas com concistência meio firme.
Para escrever ou fazer folhas uma concistência ligeiramente diluida.
- Um glacê que mantem 2 cm ou mais de altura, é considerado firme, menos que isso é consistência média. Um glacê que sai facilmente do bico, porém, sem escorreré de consistência diluida.
- Essa consistência varia com a quantidade de água, que varia entre 8 e 12 colheres.
Levando em conta a quantidade de anelina e essência.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
- pode colocar sabor com essencias e tingido como queira!!!!