legumes em conserva - picles

atualizada há 4 anos e 3 meses
referência : Quem me passou a receita foi um falecido amigo Mario Ourives. A gente ia na casa dele e havia dezenas de vidros, qualquer dia do ano
Esta receita possui 34545 visitas e já foi favoritada 16 vezes.

por fernandofaria46

categoria: acompanhamentos
cozinha: chinesa
tempo de preparo: 1 minuto

DESCRIÇÃO

Um modo de conservar legumes para uma hora de aperto, oui de liberação... com caipirinha ou cerveja

INGREDIENTES

brócolis, couve flor, cenoura, beterraba, vagem (pepino, talo de acelga, couve bruxelas, etc., etc..) a gosto
vinagre de maça a gosto
água fervida a gosto
sal, semente de coentro, louro e alho a gosto
pode usar também: batatinha ou cebola para conserva a gosto

PASSO A PASSO

Esta é uma receita sem quantidades, tudo é a gosto
Misture vinagre na água fervida, na proporção de aproximadamente 20%. A quantidade depende da quantidade de vidros.
A concentração também depende de seu paladar. Tem gente que gosta bem ácido. Eu não. 20% já está muito bom para mim.
Promova o branquamento do(s) legume(s) desejado(s).
Pode fazer até com pimenta dedo de moça
Arrume o legume dentro do vidro, cuidadosamente e acrescente os demais ingredientes: sal, coentro, alho e louro. Se for para fazer picles, coloque um pouco de pimenta malagueta ou dedo de moça
Complete o vidro com a solução de vinagre e tampe hermeticamente
Coloque os vidros em uma panela grande, sobre um pano e coloque para ferver
Os tempos de fervura são aproximados:
batata 20 minutos
cenoura 30
brócolis 20
couve flor 20
vagem 25
beterraba 45
talo de acelga 15
pepino 10
cebola 20
Apóe decorrido o tempo necessário, tire o vidro da panela e deixe esfriar sobre um pano de cabeça para baixo. Não precisa guardar na geladeira
Como eu disse, esta é uma orientação e as quantidades e dosagens dependem do gosto do fregues. O tempo de cozimento também, na segunda vez você aumenta ou diminui dependendo do caso. Bom apetite
Último comentário: não é facinho, facinho?

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Dá para fazer salada mista, maionese ou apenas para beliscar, tomando uma...
Dá para complementar até seus lanches

COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (11)

eli_40 - incluído há 4 anos e 3 meses
Nossa meu amigo Fernando, esta receita e realmente muito fácil, aprendi na escola quando ainda tinha culinaria aqui no Estado de São Paulo, muito facil mesmo e muito saborosa....receita de mamãe.....me fez lembrar da infância....rsrsrsrs....parabéns.
mariza - incluído há 4 anos e 3 meses
òtima receita...é certo que vou fazer!
milisa - incluído há 4 anos e 3 meses
Fernando,nós cá em casa devoramos picles.Bem ácido é uma delicia.
nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 3 meses
Excelente receita, amigo Fernando. Parabens.
marcioaugustoserra - incluído há 4 anos e 3 meses
muito boa...
fernandofaria46 - incluído há 4 anos e 3 meses
Acabei de colocar a foto das batatinhas que fiz. Coloquei foto no quiabo em conserva tambem.
mariza - incluído há 4 anos e 3 meses
Muito bom. Deve ser uma delícia mesmo. Abraço.
hervalfonseca - incluído há 4 anos e 3 meses
Muito bom ideal para acompanhar a loira gelada.
Grande abraço
fernandofaria46 - incluído há 4 anos e 3 meses
Com a loira gelada, não precisa nem os legumes...KKK
dois abraços
angelaverezamiranda - incluído há 3 anos e 10 meses
Farei todas, espero que não haja percalços com os vidros desta vez. Espero tbém não perder a tampa da cabeça