INGREDIENTES

• 2 kg de costela desossada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 200 gramas de bacon em cubos
• 1 unidade de cebola grande picada
• 1 unidade de pimentão verde picado
• 3 xícaras de chá de farinha de milho
• cheiro verde picado a gosto

PASSO A PASSO

1. Abra a costela, formando uma manta, e tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente e refogue o bacon na própria gordura em fogo médio por 5 minutos ou até dourar levemente.
   
2. Adicione a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos. Adicione a farinha, tempere com sal, pimenta do reino a gosto, polvilhe com cheiro verde e retire do fogo.
   
3. Espalhe sobre a costela e enrole como rocambole. Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário e coloque em uma assadeira média.
   
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Se desejar, sirva com farofa decorado com salsinha.