antipasto de berinjela

atualizada há 5 anos e 2 meses
referência : Essa receita eu criei baseada nas entradinhas típicas de restaurantes italianos.
Esta receita possui 4730 visitas, 7 opiniões e já foi favoritada 24 vezes.

por g_hinz

categoria: molhos, temperos e patês
cozinha: italiana
tempo de preparo: 30 minutos

DESCRIÇÃO

Antipasto leve e fresco pode ser usado como entrada ou em saladas de folhas verdes.

INGREDIENTES

1 unidade de berinjela (Cortada em cubos pequenos)
50 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo vegetal (milho ou canola)
10 unidades de azeitonas verdes
10 ml de água
60 ml de vinagre branco de álcool
1 colher de sopa de fondor para salada
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de orégano seco
1/2 fatia de alho (picado)
1/2 parte de cebola roxa (picada em cubos pequenos)
pimenta do reino preta (moída na hora) a gosto
2 colheres de sopa de salsa crepa (bem picada)

PASSO A PASSO

Cozinha a berinjela em água fervente de 5 a 8 minutos, até a berinjela ficar macia. Escorrer e reservar.
Em uma tigela coloque os demais ingredientes e misture bem, até formar um molho bem homogêneo.
Adicione ao molho a berinjela e deixe curtir o tempero pelo menos 1 hora antes de servir.
Dica: Coloque na geladeira para refrigerar.
Sirva com pães, torradas e/ou acompanhando uma salada verde.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Pão italiano, torradas, baguete, canapés e para saladas verdes.

COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (11)

julieinada - incluído há 5 anos e 2 meses
hummmmm eu adoro isso! é muito bom!!!
andrefb - incluído há 5 anos e 2 meses
opa! agora com a foto parece bem apetitoso!
sanson - incluído há 5 anos e 2 meses
É impressão minha ou berinjela é a bola da vez? Vejo até gente que não gostava de berinjela dizendo que tá comendo...
Verdade André, com foto exclusiva é bem melhor né!?
midorite - incluído há 5 anos e 2 meses
Muito boa essa receita!!! Fez o maior sucesso em casa na sexta. Acrescentei 100 g nozes e ficou muito bom!!
sanson - incluído há 5 anos e 2 meses
Eu estou de prova! Não sobrou nem pro santo essa berinjela! Com nozes ficou show de bola.
sanson - incluído há 4 anos e 11 meses
O correto seria "antepasto", confere?
verafalcao - incluído há 4 anos e 10 meses
Só troquei o fondor por um tempero caseiro, feito com sal marinho e ervas... sou apaixonada por berinjela e azeitonas!
afinizola - incluído há 4 anos e 8 meses
Faço-a sempre, é realmente deliciosa. Da última vez acrescentei uma pitada de noz moscada e fez aquele diferença. Vou experimentá-la com as nozes.
rosane - incluído há 4 anos e 5 meses
Gente eu amo receitas com berinjela. Quem tiver receitas de berinjela, por favor me envie.
shakira - incluído há 4 anos e 4 meses
muito bom adoro comida leve