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lagarto em conserva

atualizada há 2 anos e 7 meses
referência : Famoso, mas esta receita é de minha autoria.
Esta receita possui 2513 visitas e já foi favoritada 2 vezes.
lagarto em conserva

DESCRIÇÃO

Finas fatias de lagarto com caldo de conserva.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Retire a gordura e aquela película que envolve o lagarto e passe sal, a gosto.

    Coloque o alho, 01 cebola picadinha e os 2 sachês de sazón vermelho com um pouco de óleo na panela de pressão e frite o lagarto até que doure dos dois lados.

    Acrescente água suficiente para cobrir a carne. Deixe na pressão por 50 minutos, aproximadamente, ou até que fique cozida e firme.

    Retire o lagarto e reserve a água com os temperos do cozimento.

  2. Espere o lagarto esfriar em envolva-o no papel alumínio.
    Leve à geladeira até no dia seguinte.
    Guarde também na geladeira, a água do cozimento.

  3. No dia seguinte, desembrulhe o lagarto e fatie bem fininho com uma faca sem serra e afiada.

    Reserve.

    lagarto em conserva
  4. Temperando o Lagarto:

    Fatie 02 cebolas em forma de meia lua (fatias fininhas) e coloque no óleo quente para fritar.
    Junte os tomates picados (tirinhas), as azeitonas, os pimentões também cortados em tirinhas, acrescente a água que cozinhou o lagarto e deixe ferver até que tome consistência.
    Adicione a salsa e a cebolinha e por último o vinagre. Deixe ferver por mais alguns minutos e desligue.
    Regar bastante azeite de oliva.

  5. O lagarto está pronto e o tempêro também. Agora é só montar as camadas no pirex. desta forma:
    lagarto em conserva
  6. Ao terminar as camadas, acrescente mais fios de azeite e leve à geladeira.

    Quanto mais tempo permanecer no tempêro, mais saboroso fica o lagarto.

    Se não gostar do sabor dos pimentões, desconsidere. Fica uma delícia do mesmo jeito!

    Bom apetite!

    lagarto em conserva

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Servir com pão francês quentinho.

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