DESCRIÇÃO

Eu já fiz esta receita, porém foi uma amiga minha que experiementou esta receita no restaurante Celeiro no Rio de Janeiro e me falou que neste restaurante a maioria dos grãos e vegetais e massas, por mais tradicionais e tipicos que sejam tem um toque inusitado, fazendo deste restaurante um lugar muito especial.

Depois do que me contou procuramos pela internet e encontramos a receita

no Celeiro, a maioria dos grãos, vegetais e massas, por mais tradicionais que sejam, têm sempre o toque inusitado que faz desse restaurante um lugar tão especial!! Dêem uma olhada na receita.

INGREDIENTES

• # **# para a salada # **# a gosto
• 250 gramas de canjica branca (MILHO BRANCO)
• 100 gramas de cenoura cortada em rodelas
• 11/2 xícaras de chá de manjericão picado
• 100 gramas de agrião
• # **# para o molho # **# a gosto
• 1/4 xícara de chá de óleo de girassol
• 1/4 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
• 1/4 xícara de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de sal marinho
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de iogurte natural
• 1 colher de sopa de semente de erva doce

PASSO A PASSO

1. PREPARANDO A SALADA DE CANJICA
   
   Coloque o milho de molho de véspera.
   
2. Cozinhe-o no dia seguinte numa panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos.
   
3. Escorra, coloque em uma tigela e deixe esfriar.
   
4. PREPARANDO O MOLHO PARA A SALADA
   
   Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho e bata com um batedor manual. Reserve.
   
5. Aqueça as sementes de erva doce em uma panelinha até que saia o seu aroma e jogue imediatamente no molho.
   
6. MONTANDO A SALADA DE CANJICA
   
   Adicione o molho ao milho assim que ele esfriar e adicione também a cenoura.
   
7. Misture bem e deixe descansar na geladeira por 1 hora para pegar bem o gosto do tempero.
   
8. Na hora de servir, faça uma cama com o agrião e o manjericão e arrume a salada por cima.