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lagarto de forno prático

atualizada há 5 anos e 11 meses
referência :
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Esta receita possui 51688 visitas, 13 opiniões e já foi favoritada 16 vezes.
mirian sub chef de cozinha por mirian
lagarto de forno prático

DESCRIÇÃO

Devido à minha falta de tempo na cozinha, sempre compro 3 ou 4 pedaços de lagarto e faço todo esses procedimentos . Depois de assados, já frios,corto em fatias e congelo cada lagarto separadamente, com um pouco de caldo que serve para uma farofa, pirão ou um molho qualquer....serve para companhamento...

INGREDIENTES

  • 1 unidade de lagarto limpo (escolha um com gordura para facilitar assar:fica mais macio-depois que assar,se desejar,tire a gordura fora)
  • tempero pronto multi-uso (no meu cantinho tem a receita:por ser completo, não precisa mais nada!) a gosto
  • 1 unidade de cenoura
  • 1 unidade de calabresa (Dê preferência às menos gordurosas, às mais defumadas.)

PASSO A PASSO

  1. Corte o lagarto ao meio e tempere as partes. (se tiver mais pedaços, faça com todos)
    lagarto de forno prático
  2. Fure cada pedaço até o outro lado, MAS sem abrir a ponta.
    lagarto de forno prático
  3. Corte a cenoura e a calabresa ao meio , no comprimento.
    lagarto de forno prático
  4. Recheie cada metade do lagarto com um pedaço de cada. Empurre bem ao fundo.
    lagarto de forno prático
  5. Coloque numa assadeira, com gordura para cima e água até cobrir fundo com fartura.
    lagarto de forno prático
  6. Cubra toda a assadeira com papel alumínio.Se tiver 4 pedaços, faça em 2 assadeiras.
    lagarto de forno prático
  7. Deixe cozinhar por 1 a 1 1/2 hora. depois, retire o papel e deixe corar (+ou - 1/2 hora)
    lagarto de forno prático
  8. Deixe esfriar, corte cada pedaço em fatias, e congele com caldo p/ acompanhamentos.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

*O paladar é excelente, a dificuldade é mínima...Pode não ser novidade, mas é interessante pela praticidade: este é meu interesse, descomplicar a vida...

*IMPORTANTE: O recheio com cenoura enriquece de vitaminas esse prato, pois a cenoura contém 17mg de beta-caroteno, o precursor da vitamina A. Ela contém fibras, potássio, ajuda a prevenir cegueira, a diminuir o colesterol no sangue, protege contra o cancer, ameniza a TPM, boa para os cabelos, pele e ossos. Contém poucas calorias por isso, muito utilizada nas dietas. Cozer a cenoura não altera suas propriedades medicinais, mas sim, facilita a absorção do beta-caroteno pelo organismo.Usada nas mais variadas receitas, é muito bem tolerada e fornece um alto teor de nutrientes...

*Não furar a carne do outro lado, faz com que o recheio não saia...
*Não precisa colocar óleo ou outra gordura para assar.Somente água.
*Depois de frios os pedaços, retire do caldo toda gordura que ficar talhada.
* A carne (de boi, não sei as outras) com gordura é de animais mais novos, segundo um criador de gado.

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (14)

  • mirian mirian - incluído há 5 anos e 11 meses
    Pois é, meninas...a gente gasta gás uma única vez e guarda para outras vezes no mes... ou quando chega aquela pessoa que vc não esperava!!É só esquentar e ainda fazer um acompanhamento com o caldo!!!
  • mirian mirian - incluído há 5 anos e 11 meses
    vou lá mudar, Catarina...brigadinha...bjos...
  • chefmarlene chefmarlene - incluído há 5 anos e 11 meses
    Miriam minha querida! Que maravilha! Adorei essa receita!
  • maryhelp maryhelp - incluído há 5 anos e 11 meses
    Mandou bem miriam essa receita é mesmo economica e de muita praticidade. Valeu!!!!!!!
  • mirian mirian - incluído há 5 anos e 11 meses
  • mariza mariza - incluído há 5 anos e 8 meses
    Sem comentários!!!!!!!
  • mirian mirian - incluído há 5 anos e 8 meses
    Agradeço seu carinho...bjos...
  • pimentel pimentel - incluído há 4 anos e 11 meses
    Gostei da maneira como é assada mas eu gostaria da sugestão de tempero.
  • mirian mirian - incluído há 4 anos e 11 meses
    Oi, amigo...nas minhas receitas tem o "tempero pronto multi-uso". Veja que ela é completa, muito rica e bastante saborosa. Pode usar que a carne vai ficar uma delícia...sucesso...
  • ratier ratier - incluído há 9 meses e 4 semanas
    Muito boa essa receita.....parabéns..

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