INGREDIENTES

• 5 unidades de beringela grande
• 5 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de gergelim branco e torrado
• sal a gosto
• pimenta calabresa desidratada a gosto
• salsa fresca (picada) a gosto

PASSO A PASSO

1. Lavar as berinjela e corte ao meio no sentido do comprimento de cortes na polpa ao longo delas; Coloque-as em uma forma com o com a casca para baixo e 2 dentes de alho picado.
   Asse no forno medio ate as berinjela ficarem macias.
   Tire-as do forno raspa com uma colher a polpa de beringela.
   Coloque a polpa em uma tigela.
   Esprema os dentes de alho restantes, que foram fritos com pouco de azeite. (ou crus)
   Esmague tudo com um garfo acrescentando azeite ate obter um creme.
   Adicione o sumo de limão, sal, pimenta, gergelim, azeite e salsa.
   Mexa bem e deixar em repouso pelo menos meia hora antes de consumir.