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*glace real de nancy*

atualizada há 3 meses e 2 semanas
referência :
CULINÁRIA BRILHANTE DE NANCY
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/
A denominação: "glace real de Nancý" é só por uma questão de melhor localizar a receita em minha página, para link em outra receita.
Pesquisa Sweets Candie's Magazine,
e Catalog of wedding and special occsion cakes, Wilton Magazine.

Esta receita possui 100327 visitas e já foi favoritada 40 vezes.
*glace real de nancy*

DESCRIÇÃO

Este glace é uma receita clássica na confeitaria.
As fotos da receita são de minha autoria, e fotos retiradas das revistas de minhas pesquisas.
Aviso a todos os amigos que aqui possam vir, que não tenho pretensão de APROPRIAR DE FOTOS DE NINGUÉM.
Gosto de ilustrar as receitas que edito com outras fotos além das minhas, apenas no intuito de sugestões, para quem gosta de valorizar o belo, a arte.
Caso tenha alguém que seja contra, e encontre suas fotos em minhas receitas, podem se dirigir a minha caixa de mensagem que retirarei todas.
Agradeço a atenção.

INGREDIENTES

PASSO A PASSO

  1. Bater a clara em neve.
    *glace real de nancy*
  2. Continuar batendo e colocar aos poucos o açúcar e o limão.
  3. Bater até conseguir um ponto firme.
    *glace real de nancy*
  4. Depois de pronto separar as porções, e colocar o corante da cor desejada.
    O corante em pasta adere melhor. Se colocar corante em pó, diluir em um pouquinho de água antes de colocar no glacê.

  5. Este glacê apresenta um bom resultado em decoração de flores, folhas.
  6. Arabescos, traços finos na confeitaria de bolos, tortas, mini-bolos, etc.
    Modelo pesquisa Wilton Magazine.

    *glace real de nancy*
  7. Modelo
    Modelo pesquisa Wilton Magazine.

    *glace real de nancy*
  8. Modelo pesquisa Wilton Magazine.
    *glace real de nancy*
  9. FOTO DE MINHA AUTORIA.
    *glace real de nancy*

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC


OS BONS ENTENDEDORES DA CONFEITARIA DEVEM SABER QUE MUITOS MODELOS DE BOLOS ARTÍSTICOS, PODEM SER APROVEITADOS, ADAPTADOS EM VÁRIAS RECEITAS DE GLACÊS. INCLUSIVE TODOS OS GLACES AMERICANOS, FROSTING, E OS PREPARADOS COM MANTEIGA.
COM EFEITOS DIFERENCIADOS, É CLARO.
Cobertura de bolos, tortas, bolinhos, mini-bolos, arabescos, traços finos, folhas e flores na confeitaria.

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COMENTÁRIOS DOS MEMBROS (24)

  • ankladaru ankladaru - incluído há 4 anos e 8 meses
    Oi
    nancy e o ponto do glacê marmore com faz?
    beijos
  • nancyfranco55 nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 8 meses
    Amiga Ank, dê uma olhada no vídeo da Isamara. O ponto do glacê mármore, voce consegue, pela prática. Vai tentando e veja o melhor para voce aplicar em seu trabalha. Beijos e sucesso.
  • mroccha mroccha - incluído há 4 anos e 6 meses
    Oi Nancy. Cheguei agora e preciso de socorro, será que vc pode me ajudar?
  • mroccha mroccha - incluído há 4 anos e 6 meses
    Vou fazer um bolo pra 80 pessoas, bolo de noiva, quanto de ingrediente devo usar pra massa e pro glacê? Mil bjs a todos. Q DEUS TE ABENÇOE... Xero.
  • nancyfranco55 nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 6 meses
    Olá Márcia, tudo bem? Eu não tenho uma tabela, específica para a quantidade que voce necessita.Eu aconselho voce fazer 2 vezes a medida, da receita que voce encontrar de melhor, e depois voce veja o quanto voce vai necessitar a mais, de acordo com o tamanho de suas formas.
    Eu não faço bolos para grande quantidade de pessoas. Quando faço, é só para minha família. Ok?
    Para lhe ajudar, veja neste endereço, minha querida amiga Rosiane.
    http://www.receitaculo.com/usuario/perfi(...)
    Sucesso.
  • nancyfranco55 nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 6 meses
    Informacoes
    Muitas pessoas pedem uma sugestao de como calcular comida para festa de aniversario.

    Tudo vai depender do horario da festa. Por exemplo, se for um almoço, voce vai precisar de mais bebida, pois geralmente a temperatura é mais alta. Sem contar um cardapio um pouco diferente, como introduzir um buffet de crepes doces e salgados, por exempl

    Leve em conta a idade dos convidados. Crianças e idosos consomem menos que adultos e jovens. Considere que 2 crianças valem para um adulto.

    Mas segue abaixo uma estimativa da quantidade de doces, salgados, bolos, bebidas e use também sua experiencia:

    Docinhos : 6 unidades por pessoa

    Salgadinhos: 12 unidades por pessoa

    Refrigerante : 600 ml por pessoa

    Cerveja: 600 ml por pessoa

    Bolo : 100 g (1 fatia) por pessoa - lembre-se que os pimpolhos ou nao comem, ou devoram varias fatias!!!

    Carne : 200 g por pessoa

    Carne para churrasco : 400 g de carne, que voce pode dividir por picanha, linguiça, costela ou outro tipo de carne.

    Arroz: 150 g de arroz cozido por pessoa

    Massa : 200 g por pessoa

    Boa sorte em sua festa
    http://www.bienchezsoi.info/?p=437
  • denisepereira denisepereira - incluído há 4 anos e 1 semana
    oi nancy quero fazer o bolo de casamento de minha irmã,mas tenho medo que o glacê marmore nao fique lisinho,nao posso gastar muito,me ajuda????agradeço-denise!!!
  • nancyfranco55 nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 1 semana
    Amiga Denise, para fazer um bolo maior, de andares, precisamos ter um pouco de prática, e noção de montagem de bolos , para que o mesmo não caia.
    Veja alguns vídeos, receitas do glacê mármore, e como faz a montagem. Receita de bolos e recheios temos muitas por aqui. Quanto a montagem dos bolos e os glacês tenho algumas em minha página aqui.
    Caso voce queira mais idéias, técnicas, modelos de bolos, temos muitos em nossa comunidade Estrela Guia NF-culinária, no orkut.
    O endereço de nossa comunidade está aqui no meu perfil, aqui do Receitáculo. Espero ter ajudado. Abraços.
  • denisepereira denisepereira - incluído há 4 anos e 1 semana
    Oi Nancy td bem?tenho noçao de montagem em aro,mas o que tenho é pequeno,queria fazer um bolo maior e tentar alisar o marmore na mão,mas fico com duvidas se vou conseguir deixar ele bem nivelado sem usar o aro.Nao será de andares,farei redondo ou quadrado,decorarei finalisando com bico,como vc acha que devo executar????Obrigado por ter me atendido,me ajudou bastante...Abraços.Te enviei convite para o msn,sei que vai me ajudar muito!!!
  • nancyfranco55 nancyfranco55 - incluído há 4 anos e 1 semana
    Amiga Denise, quando eu quero um bolo maior do que a forma, ou se não tenho aros, eu improviso aro de cartolina bem firme. corto do tamanho desejado, e monto o bolo, para nivelar, e coloco na geladeira bastante tempo com um peso em cima.
    Fica ótimo. Aqui na minha página
    *bolo trufado chocolate e morango sensação de nancy*
    tenho este bolo., mostrando como montar com cartolina, tipo cartão. Vela aí.
    Beijos.

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